Ingrédients
Équivalences
- 800g de pommes de terre
- 50g de beurre
- 1 pot (250 g) de cancoillotte
- sel
Le poulet d’horloger
Pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
1 pot (250 g) de cancoillotte
sel
Faire cuire les pommes de terre " en robe des champ " (avec leur peau) dans l’eau salée. Les éplucher après la cuisson.
Faire chauffer à part la cancoillotte, avec 50 g de beurre (le four à micro-ondes fait ça très bien).
Verser la cancoillotte chaude sur les pommes de terre.
Pour la petite histoire, sachez que cette recette était pratiquée à Pesmes et ses environs. De nombreux horlogers s’y étaient installés et ils fabriquaient des montres si solides qu’elles duraient sans réparation, si bien qu’il se trouvèrent sans travail. Pour se nourrir, ils consommaient ce plat à prix modique dont ils raffolaient, d’où le nom de poulet d’horloger.
Variante : vous pouvez réaliser la même recette, en préparant les pommes de terre différemment. Cuisez-les à la vapeur, épluchez-les et coupez –les en rondelles. Faites-les ensuite revenir à la poêle, avec du beurre et du sel, avant de les recouvrir également de cancoillotte chaude
Pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
1 pot (250 g) de cancoillotte
sel
Faire cuire les pommes de terre " en robe des champ " (avec leur peau) dans l’eau salée. Les éplucher après la cuisson.
Faire chauffer à part la cancoillotte, avec 50 g de beurre (le four à micro-ondes fait ça très bien).
Verser la cancoillotte chaude sur les pommes de terre.
Pour la petite histoire, sachez que cette recette était pratiquée à Pesmes et ses environs. De nombreux horlogers s’y étaient installés et ils fabriquaient des montres si solides qu’elles duraient sans réparation, si bien qu’il se trouvèrent sans travail. Pour se nourrir, ils consommaient ce plat à prix modique dont ils raffolaient, d’où le nom de poulet d’horloger.
Variante : vous pouvez réaliser la même recette, en préparant les pommes de terre différemment. Cuisez-les à la vapeur, épluchez-les et coupez –les en rondelles. Faites-les ensuite revenir à la poêle, avec du beurre et du sel, avant de les recouvrir également de cancoillotte chaude