Ingrédients
Équivalences
- 1,8kg de poulet fermier
- 5 cl d'huile
- 100g de beurre
- 2 oignons
- 1 échalotte
- 30 cl de vin blanc sec (aligoté)
- 50 cl crème fraîche
- 100g de gruyère
- 80g moutarde de Dijon
- sel, poivre
Poulet Gaston-Gérard
Pour 6 personnes
1,8kg de poulet fermier
5 cl d'huile
100g de beurre
2 oignons
1 échalotte
30 cl de vin blanc sec (aligoté)
50 cl crème fraîche
100g de gruyère (moi, je préfère le comté)
80g moutarde de Dijon
sel, poivre
Couper le poulet en morceaux. Ds 1 sautoir, mettre l'huile et 50g de beurre et faire rissoler le poulet pendant 15 min. Retirer les morceaux et dégraisser. Ensuite, ds le autoir, faire revenir les oignons et l'échalotte finement ciselés avec 50g de beurre. Ajouter le vin et remettre les morceaux de poulet à cuire.
Faites mijoter qq minutes puis ajouter la crème.
Saler, poivrer et faire cuire à feu doux pdt 20 min.
Retirer les morceaux de poulet du sautoir et lier la sauce à la moutarde.
Ds le fond d'un plat à gratin, mettre la moitié du gruyère râpé puis les morceaux de poulet et la sauce. Recouvrir du gruyère râpé restant et gratiner le tout au four.
Servir.
Voilà, attention
vs bavez les filles ! 
Bisous
Pour 6 personnes
1,8kg de poulet fermier 5 cl d'huile 100g de beurre 2 oignons 1 échalotte 30 cl de vin blanc sec (aligoté) 50 cl crème fraîche 100g de gruyère (moi, je préfère le comté) 80g moutarde de Dijon sel, poivreCouper le poulet en morceaux. Ds 1 sautoir, mettre l'huile et 50g de beurre et faire rissoler le poulet pendant 15 min. Retirer les morceaux et dégraisser. Ensuite, ds le autoir, faire revenir les oignons et l'échalotte finement ciselés avec 50g de beurre. Ajouter le vin et remettre les morceaux de poulet à cuire.
Faites mijoter qq minutes puis ajouter la crème.
Saler, poivrer et faire cuire à feu doux pdt 20 min.
Retirer les morceaux de poulet du sautoir et lier la sauce à la moutarde.
Ds le fond d'un plat à gratin, mettre la moitié du gruyère râpé puis les morceaux de poulet et la sauce. Recouvrir du gruyère râpé restant et gratiner le tout au four.
Servir.
Voilà, attention
vs bavez les filles ! Bisous