Ingrédients
Équivalences
- 1 pintade de 1.2kg
- 1 cube bouillon de volaille dégraissée
- 1.2 kg de blancs de poireaux
- 10 cl de crème fraîche allégée à 15%
- 1 CS de moutarde à l'ancienne
- 1 CS de moutarde
- Muscade
- sel et poivre
Pintade sur lit de poireaux à la moutarde
2.5 pts
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pintade de 1.2kg - 1 cube bouillon de volaille dégraissée - 1.2 kg de blancs de poireaux - 10 cl de crème fraîche allégée à 15% - 1 CS de moutarde à l'ancienne - 1 CS de moutarde - Muscade - sel et poivre.
Préchauffer le four th 8 (240°c). Cuire la pintade 45 mn avec le bouillon cube dilué dans un verre d'eau chaude. Prélever les blancs des poireaux. Les laver et les couper en tronçon de 2cm. Les faire cuire à l'eau bouillante salée ou en autocuiseur. bien les égoutter.
Dans un bol, mélanger la crème av les 2 moutardes, la muscade, le sel et le poivre. Placer un lit de poireaux dans un plat à four. Déposer par-dessus la pintade découpée en 6 morceaux. Recouvrir avec la crème à la moutarde. Cuire à four moyen th 6 ( 200°c) pendant 30mn)
2.5 pts
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pintade de 1.2kg - 1 cube bouillon de volaille dégraissée - 1.2 kg de blancs de poireaux - 10 cl de crème fraîche allégée à 15% - 1 CS de moutarde à l'ancienne - 1 CS de moutarde - Muscade - sel et poivre.
Préchauffer le four th 8 (240°c). Cuire la pintade 45 mn avec le bouillon cube dilué dans un verre d'eau chaude. Prélever les blancs des poireaux. Les laver et les couper en tronçon de 2cm. Les faire cuire à l'eau bouillante salée ou en autocuiseur. bien les égoutter.
Dans un bol, mélanger la crème av les 2 moutardes, la muscade, le sel et le poivre. Placer un lit de poireaux dans un plat à four. Déposer par-dessus la pintade découpée en 6 morceaux. Recouvrir avec la crème à la moutarde. Cuire à four moyen th 6 ( 200°c) pendant 30mn)
Modifié (févr. 2007)