Poulet aux îles au rhum et gingembre

Poulet mariné des îles

Pour 2 personnes - 3,5 pts/pers.

- 2 escalopes de poulet Je vais prendre à la place des cuisses de poulet dont je vais ôter la peau
- 6 cl de rhum ambré
- 2 càs de sauce soja
- 1 càc de sauce huître Je vais remplacer par du Nuoc-mam, c'est pareil !
- 1 citron
- 1 oignon
- 1/2 càc de pulpe de gingembre Je vais remplacer par du gingembre en poudre
- 10 cl de lait de coco (3 pts)

Préparer la marinade : mettre le rhum à chauffer et le flamber puis laisser tiédir. Ajouter la sauce soja, la sauce huître et le jus de citron.
Emincer l'oignon et l'ajouter à la préparation précédente.
Couper les escalopes en lanières et les mettre dans la marinade que l'on aura mis dans un plat. Recouvrir le tout avec un film plastique et mettre au frais une heure environ.
Au bout de ce temps, faire chauffer la poêle et y verser le tout. Laisser mijoter environ 15 mn et ajouter le lait de coco en fin de cuisson.
Déguster avec du riz (à comptabiliser)