Poulet sauce piquante

Poulet sauce piquante

(Chine)

Recette d Aria
Pour 4 personnes

flexis ..........3.5 points
propoints ......5pp

4 escalopes de poulet
1 petite branche de céleri
1/2 oignon
3 pincées de poivre
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
1 gousse d'ail (et/ou 2 tranches de gingembre frais)
1/2 cuillerée à café de sel
de la sauce piquante
2 cs d'huile neutre (arachide ou colza)

Coupez le poulet en carrés d'environ 2 cm de côté. Saupoudrez de sel et poivre. Aspergez de vermouth. Laissez mariner environ 30 mn.

Écrasez la gousse d'ail. Émincez le céleri et l'oignon.

Faites chauffer à feu vif l'huile d'arachide dans une poêle.
Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez la gousse d'ail. Tournez-la dans le fond de la poêle pendant 15 secondes.
Ajoutez le poulet et faites-le sauter 5 mn en remuant de temps à autre.
Incorporez le céleri et l'oignon et laissez cuire pendant 2 mn en tournant sans arrêt avec une spatule.

Réglez alors à feu modéré, ajoutez le contenu du bol de marinade et la sauce piquante et laissez cuire en tournant doucement et sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce. Servez aussitôt.

Remarques :
Pour avoir un goût différent mais tout aussi bon, vous pouvez remplacer le piment dans la sauce par une cuillerée à café de curry.

NB : très bon aussi, en plus on peut varier le degré de piquant suivant la dose de sauce à ajouter.
Ca non plus je n'en avais pas alors j'ai fait comme pour le couscous, bouillon de volaille avec de l'harissa diluée dedans,