Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet fermier coupé en morceaux (quantité non spécifiée)
- 300 g de pulpe de potiron
- 4 tranches de lard fumé
- 4 gousses d'ail
- 1 dl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 2 brins d'estragon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Poulet sauté à l'ail et au potiron
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1heure
Ingrédients :
1 poulet fermier coupé en morceaux
300 g de pulpe de potiron
4 tranches de lard fumé
4 gousses d'ail
1 dl de vin blanc sec
2 échalotes
2 brins d'estragon
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Accord vin : un collioure (rouge, Languedoc-Roussillon)
Préparation :
Pelez l'échalote et l'ail et hachez-les.
Coupez chaque tranche de lard en 4 morceaux. Coupez le potiron en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer le lard. Réservez sur un plat.
Mettez à dorer le potiron et réservez avec le lard.
Mettez à dorer les morceaux de poulet.
Ajoutez l'ail et l'échalote et faites dorer en remuant.
Versez alors le vin et laissez réduire à feu vif quelques instants.
Baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.
Au bout de 40 min, ajoutez le lard, le potiron et l'estragon.
Mélangez délicatement et prolongez la cuisson 10 min.
Servez chaud.
Je te suggère de prendre des escalopes de poulet. Et tu réduis à 1 CS d'huile au lieu de deux...
Avec une purée çà me semble correct
(pour 800 g d'escalope çà fait 4 pts la part)
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1heure
Ingrédients :
1 poulet fermier coupé en morceaux
300 g de pulpe de potiron
4 tranches de lard fumé
4 gousses d'ail
1 dl de vin blanc sec
2 échalotes
2 brins d'estragon
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Accord vin : un collioure (rouge, Languedoc-Roussillon)
Préparation :
Pelez l'échalote et l'ail et hachez-les.
Coupez chaque tranche de lard en 4 morceaux. Coupez le potiron en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer le lard. Réservez sur un plat.
Mettez à dorer le potiron et réservez avec le lard.
Mettez à dorer les morceaux de poulet.
Ajoutez l'ail et l'échalote et faites dorer en remuant.
Versez alors le vin et laissez réduire à feu vif quelques instants.
Baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.
Au bout de 40 min, ajoutez le lard, le potiron et l'estragon.
Mélangez délicatement et prolongez la cuisson 10 min.
Servez chaud.
Je te suggère de prendre des escalopes de poulet. Et tu réduis à 1 CS d'huile au lieu de deux...
Avec une purée çà me semble correct
(pour 800 g d'escalope çà fait 4 pts la part)