Poulet au cidre et pommes

Poulet sauté au cidre

4.5 points /personne
Recette pour 4
Prépa : 20 mn
Cuisson 40 mn

Ingrédients

400 g de blanc de poulet
2 cs de moutarde
3 échalotes
20 cl de cidre brut
Herbes de provence
400 grammes de pommes de terre
400 grammes de pomme reinettes (ou boskop) (acidulées...)
4 cc de beurre (qui pourrait être allégé...)
persil, sel poivre

Préparation :

Enduire les morceaux de poulet de moutarde, dans une cocotte munie d'une feuille de cuisson (on peut s'en passer), faire dorer la viande puis la réserver dans une assiette.
Faire revenir les échalotes hachées dans la même cocote.
Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter les morceaux de poulet et le jus rendu. Ajouter le cidre et les herbes de provence. Saler poivrer, laisser mijoter 40 minutes sur feu doux....

Eplucher les pdt, les rincer, les couper en 4 puis les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Peler et couper les pommes les faire cuire à part avec le beurre.
5 mn avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter les pommes, saupoudrer de persil et servir chaud accompagné de pommes dt vapeur...