Ingrédients
Équivalences
- 600 grs carottes coupées en rondelles
- 1/2 oignon
- 300grs pommes de terre
- 4 c à soupe crème 15%
- sel
- poivre
- 1 petite pointe de couteau de cumin
- 1 jus clémentine
- 1 jaune d'œuf
Kikou
Après avoir cherché une recette pour ma purée de carottes j'ai fait un mélange d'un peu de tout ce que j'ai pu lire
Les quantités sont plus de raisonnable environ 270grs par personnes ce qui représente une petite cocotte et ce qui ne gâche rien C'est bon
Purée de carottes
Recette complète 12 pp 1 part 3 pp
Pour 3 personnes
600 grs carottes coupées en rondelles
1/2 oignon, 300grs p de terre
4 c s crème 15%, sel poivre , 1 petite pointe de couteau de cumin,1 jus clémentine , 1 jaune d'œuf
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salé, égoutter, écraser au
presse purée .Réserver .Faire cuire les carottes dans l'eau bouillante
salé pendant 10 mn , égoutter .Faire chauffer l'huile tout doucement
ajouter l'oignon émincé il doit resté translucide ,ajouter les carottes
Couvrir et laisser suer 5 mn a feu tout doux .
Faire chauffer la crème avec le jus de clémentine ,le cumin ,saler et
poivrer.
Mixer les carottes jusqu'a obtention d'une purée ,ajouter tout en
mixant la crème
Faire réchauffer légèrement les pommes de terre au micro-ondes
Y ajouter la purée de carottes tout en fouettant pour lisser .
Ajouter le jaune d’œuf .
Bonne fin de journée
Après avoir cherché une recette pour ma purée de carottes j'ai fait un mélange d'un peu de tout ce que j'ai pu lire
Les quantités sont plus de raisonnable environ 270grs par personnes ce qui représente une petite cocotte et ce qui ne gâche rien C'est bon
Purée de carottes
Recette complète 12 pp 1 part 3 pp
Pour 3 personnes
600 grs carottes coupées en rondelles
1/2 oignon, 300grs p de terre
4 c s crème 15%, sel poivre , 1 petite pointe de couteau de cumin,1 jus clémentine , 1 jaune d'œuf
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salé, égoutter, écraser au
presse purée .Réserver .Faire cuire les carottes dans l'eau bouillante
salé pendant 10 mn , égoutter .Faire chauffer l'huile tout doucement
ajouter l'oignon émincé il doit resté translucide ,ajouter les carottes
Couvrir et laisser suer 5 mn a feu tout doux .
Faire chauffer la crème avec le jus de clémentine ,le cumin ,saler et
poivrer.
Mixer les carottes jusqu'a obtention d'une purée ,ajouter tout en
mixant la crème
Faire réchauffer légèrement les pommes de terre au micro-ondes
Y ajouter la purée de carottes tout en fouettant pour lisser .
Ajouter le jaune d’œuf .
Bonne fin de journée
Modifié (avr. 2010)