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Pommes et citron à la vanille

9 réponses · 2446 vues

AgrumesVanille
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 125g yaourt nature 0%
  • 5 oeufs
  • 120g farine
  • 1 pt de levure
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 4 CS d'édulcorant de cuisson
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour!
Cet après midi, je vais faire le quatre quarts de Jean-Louis, version "pomme-citron". Voice la recette, puis mes questions :

12 points pour 4 gourmands ou 6

-1 yaourt nature 125g 0% 1P
-2 oeufs 5p
-120g farine 6 p
-1 pt de levure
-1 cc d'extrait de vanille
-4 CS d'édulcorant de cuisson

J'ai bien mélangé au fouet, mis dans un moule silicone à cake... Th 6 et hop dans le four !!! 30 mn en tout !
Si c'est réussi, je le ferai en marbré !
la moitié dans le moule, mêler une CS de cacao non sucré Van .outen à l'autre moitié de la pâte.
Verser dans le moule et donner deux ou trois coups de cuillers pour marbrer le tout !

Par contre, le Canderel ne sucre pas des masses, je vais essayer avec du Suca.yl liquide ou de l'.ermesetas !

10/10 sans hésiter ! En rentrant, j'en ai mangé le quart et je me suis régalée!!!
Consistance agréable, presque pain au lait

MERCI JEAN LOUIS ...

Alors, 3 questions :

- Puis-je mettre un fromage blanc 0% (100g) à la place du yaourt? Comment cela changera-t-il le goût?

-sachant que la quantité de cake est assez faible et que je n'aime pas les zestes, est-ce qu'un jus de citron sera suffisant pour en avoir le goût?

- sachant que je vais mettre une grosse pomme (elstar) dans ce cake, et que je réduis toujours la quantité de sucre dans mes recettes (hehe), quelle quantité de sucre dois-je mettre à la place de l'édulcorant?

Voilà, merci de m'aider SVP, car je dois faire ce cake pour ce soir... il servira pour une fondue au chocolat Razz (Ha ouaip :-p)

BON REVEILLON!!!
2
coucou Miss alysS ! Hello, Kikou, Bonjour

alors on prend goût au ce forum WW ??? LOL !

( nous , on est " accro " , hihihi !!! )

j'ai déjà fait le 4 quarts de Jean Louis .... il est assez petit .... et je l'ai trouvé fort bon ( le gâteau , pas son " auteur " !!!!! )

1 - je pense donc qu'un jus de citron est suffisant pour le parfumer ( il y a aussi l'arôme citron , en toute petite bouteille , au rayon pâtisserie de l'hyper , comme arôme d'amandes amères et vanille etc ... qui est moins " liquide " à quantité d'arôme égale que le jus de citron pressé ! )

2 - le from blanc doit aussi bien marcher que le yaourt , attention toutefois que 1 pot de from blanc = 100 g soit 25 g de moins que le pot de yaourt préconisé !
peut être peux tu allonger alors un peu la pâte avec du lait écrémé si elle est trop compacte ??
enfin , Jean Louis lui même parle très souvent de faisselle 0% !!!!

3 - pour le sucre , commence par 3 CS et goûte un peu pour réajuster au besoin !!!
L'édulco poudre cand-rel de cuisson se dose à volume un poil plus gros que le sucre .... ( nous , on fait le contraire , dans les recettes à sucre , on remplace celui ci par " un poil plus " d'édulco poudre de cuisson ou presqu'autant de fructose ... ou beaucoup moins d'édulco liquide genre herm-setas !!! )

tiens nous au courant du résultat et attention que si vous êtes 10 ou plus pour ta fondue choco , ce gâteau sera " un peu juste " en quantité ! Rire (lol)

BON REVEILLON TOI AUSSI .... ET BONNE ANNEE ! Bisou
3
Merci pour la réponse rapide!!
En fait dans la recette, je pense que là les 3 CS sont de l'édulcorant liquide... Je pense mettre, hummm à peu près 80g de sucre, j'ai calculé ça avec d'autres recettes de cakes que j'ai... Je vous dirai ce que ça donne!

Puis pour le fromage blanc, je vais tester, et puis si c'est trop pâteaux je mettrai du lait écrémé!

On sera 6 ce soir, et normalement il y aura autre chose pour la fondue : chamallows, fruits....

Voilà et si le gâteau est bon, je le mitraillerai avec mon appareil pour vous montrer, mais bon à force de vouloir trop alléger j'ai tendance à avoir quelques ratages dans les recettes que je teste hihi, mais c'est comme ça qu'on apprend...
BONNES FETES!!
4
Alors ça y est c'est fait!
Avec 1 jus de citron, une fromage blanc 0% de 100g, et 75g de sucre...

J'ai cuit 30 min à 175°C mais c'était tout pâle alors j'ai remis quelques minutes à 200°C, la couleur est plus belle.. Un joli doré!

Le goût!!! ohhh l'erreur de débutante! Je n'ai pas résisté, il fallait que je goute.. j'ai gouté dès la sortie du four... Bah vive le régime Alys!! Bravo!!
Il est vraiment peu sucré, la texture a l'air assez bien, bon ça fait gâteau de régime mais c'est pas mauvais. On ne sent pas le goût du citron, mais juste des pommes... Enfin on verra ce soir quand il aura refroidi, on sentira mieux le gût, pour l'instant je ne peux pas trop juger.

Voici quelques photos maintenant, pour que vous voyiez un peu la texture de la part que je viens tout juste de manger!
Cake pomme citron allege 3

Bon maintenant je me remets au bouot moi! Au VRAI boulot!!
5
1 -
Cake pomme citron allege 3

2 - Bon maintenant je me remets au bouot moi! Au VRAI boulot!!
Miss alysS a écrit :


1 - il a l'air fort appétissant ... et très réussi ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

2 - BON COURAGE ! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

3 - ---> laisse leur un peu de gâteau à tremper dans leur choco ! LOL !

et ( je me répète ) : BON REVEILLON !
6
Miss Alyss le cake de JL est excellent avec les 3 CS d'Hermesetas liquide et a une consistance pain au lait. Je le fais souvent avec Idée 3 pommes Elstar ou Golden et je diminue 1/2cs d'édulcorant.
ET IL NE FAIT PAS GATEAU DE REGIME : tout le monde s'y trompe ! Razz (Ha ouaip :-p)
Flêche (Voir ICI) JL aussi doit être délicieux, mais par pour nous les filles...
Je te souhaite de trouver ton âme soeur en 2006 JL et un job gratifiant Cligne de l'oeil
7
Alors, mon verdict final sur le cake (au fait je n'avais mis qu'un gros demi-paquet, car il y en avait un d'ouvert, et ces paquets de levure sont ENORMES!! 15g!) : pas vraiment goût de citron (il faudrait AU MOINS 2 jus), et ça fait bien gâteau de régime (SELON MOI), mais n'empêche c'est pas mauvais non plus! Le goût des pommes s'est propagé à toute la pâte et l'a rendue un peu "mouillée", on voit un peu sur les photos. Mais après la fondue il n'en restait qu'une part... MIAM cette fondue!! Un petit aperçu...

Fondue chocolat nouvel an 2006

Et désolée si je trouve que ça se sent que c'est allégé... Mais bon de une, je n'ai pas exactement les mêmes ingrédients donc on ne peut pas comparer nos cakes, qui sont du coup légèrement différents, DE DEUX il est bon quand même! Donc MERCI pour la recette J-L!! Tout le monde en a bien pris de ce gâteau... et personne (sauf moi) n'était au régime!

BONNE ANNEE A TOUS!!!
8
c'est vrai Cabotine qu'il est plus craquant JL sur cette photo.
Oups ! vous ne me connaissez pas et, j'arrive comme un cheveu sur la soupe, c'est tout moi ca ! embarrassé (oops)
M'enfin, on ne se refait pas. Cligne de l'oeil
Sérieusement, je vous suis depuis quelques temps sur le forum et, je trouve sympa ce petit groupe.je vous remercie tout plein de ceque vous avez déjà fait pour moi sans le savoir. Bravo !
une petite question cependant: pour l'édulcorant liquide , quelles sont les quantités à mettre par rapport à de l'édulcorant en poudre ?
Merci pour votre réponse Bisou Cabotine et Jean Louis
9
Pour l' édulcorant liquide, pour le 4/4 de LL je mets à peine 2 CS d'Hermeseta. liquide et 3 pommes en dés.
2.5 si tu ne mets pas de pommes...
Je n'ai jamais eu d'effet mouillé sur ce gâteau Alyss....
10
Pour avoir le goût de citron il faut mettre du zeste de citron râpé (non traité bien sûr) et pas du jus.
L'arôme du citron se trouve dans la peau, le jus fais juste acide.
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