Ingrédients
Équivalences
- 6 quenelles nature fraîches de 40g chacune
- 30g de farine
- 300 ml de lait écrémé
- 100 ml de crème liquide 4%
- 2 jaunes d'œuf
- 50g de parmesan râpé
- 1 cc de curry
Quenelle au parmesan et curry
– pour 6 personnes
– 5 flexi pts/pers.
- 6 quenelles nature fraîches de 40g chacune
- 30g de farine
– 300 ml de lait écrémé
– 100 ml de crème liquide 4%
- 2 jaunes d'œuf
- 50g de parmesan râpé
– 1 cc de curry.
Dans un bol, délayer la farine avec un peu de lait et mettre le reste du lait à chauffer. A ébullition ajouter le mélange farine-lait et mélanger. Faire chauffer-le tout sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la crème, le parmesan et le curry. Mélanger. Saler, poivrer. Faire cuire encore 2-3 minutes et ajouter hors du feu, les jaunes d'œuf. Mélanger. Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Couper les quenelles en rondelles et les mélanger à la béchamel allégée.
Verser la préparation dans 4 ramequins et mettre au four pendant 20 minutes.
– pour 6 personnes
– 5 flexi pts/pers.
- 6 quenelles nature fraîches de 40g chacune
- 30g de farine
– 300 ml de lait écrémé
– 100 ml de crème liquide 4%
- 2 jaunes d'œuf
- 50g de parmesan râpé
– 1 cc de curry.
Dans un bol, délayer la farine avec un peu de lait et mettre le reste du lait à chauffer. A ébullition ajouter le mélange farine-lait et mélanger. Faire chauffer-le tout sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la crème, le parmesan et le curry. Mélanger. Saler, poivrer. Faire cuire encore 2-3 minutes et ajouter hors du feu, les jaunes d'œuf. Mélanger. Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Couper les quenelles en rondelles et les mélanger à la béchamel allégée.
Verser la préparation dans 4 ramequins et mettre au four pendant 20 minutes.