Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons
- 3 blanc poireaux (600 g)
- 1 cc beurre 41 %
- 3 oeuf moyen
- 80 g farine incorporée
- 1 petit suisse 0 %
- 40 cl lait écrémé
- 1/4 cc noix muscade
- 60 g gruyère râpée
- 75 g allumettes de jambon
Quiche au poireaux sans pâte
Préparation 15 mn
50 mn cuisson
pour 6 personnes 4 pp / pers
2 oignon
3 blanc poireaux (600 g)
1 cc beurre 41 %
3 oeuf moyen
80 g farine incorporée
1 petit suisse 0 %
40 cl lait écrémé
1/4 cc noix muscade
60 g gruyère râpée
75 g allumettes de jambon
Préchauffer le four à 190 °
peler emincer les oignons
détailler les poireaux en fines rondelles et rincez-les
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse anti-adhésive et faire revenir les oignons 2 mn
Ajouter l'amincé de poireaus et faire étuver 15 mn à feu douxtout en remuant
en cours de cuisson ajouter 2-3 cuillère à soupe d'eau pour qu'ils n'attachent pas
Dans un saladier foueter les oeufs
ajopuer la farine le petit suisse diluer avec un peu de lait
saler poivrerajouter la noix de muscade
incorporer les poireaux cuit le gruyère et les allumettes de jambon
mélanger bien
Verser la préparation dans un moule en silicone diamètre 22 - 24 cm et faire cuire au four 35 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
pour démouler retourner la quiche sur un plat puiis une nouvelle fois sur un autre plat
déguster chaud ou tiède