Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons
- 3 blancs de poireaux = 600 g
- 1 càc de margarine à 60 %
- 3 œufs moyens
- 80 g de farine à levure incorporée
- 1 petit suisse à 0 %
- 40 cl de lait écrémé
- ¼ de càc de muscade
- 60 g de gruyère râpé
- 75 g d’allumettes de jambon
Quiche aux poireaux sans pâte
- Recette pour 6 personnes – 5 PP la part
2 oignons (0)
3 blancs de poireaux = 600 g (0)
1 càc de margarine à 60 % (1)
3 œufs moyens (6)
80 g de farine à levure incorporée ( 8 )
1 petit suisse à 0 % (0,5)
40 cl de lait écrémé (3)
¼ de càc de muscade (0)
60 g de gruyère râpé (8 si non allégé)
75 g d’allumettes de jambon (1)
sel, poivre
Préchauffer le four à 190°c (th 6/7). Peler et émincer les oignons. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive ; y faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter l’émincé de poireau et le faire étuver 15 minutes à feu doux tout en remuant. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau en cours de cuisson pour qu’il n’attache pas.
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et mélanger ; incorporer le petit suisse, diluer peu à peu avec le lait. Saler, poivrer et « muscader ». Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et les allumettes de jambon. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule en silicone de 22 à 24 cm de diam et enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Pour démouler, retourner 2 fois sur un plat. Déguster chaud ou tiède.
NOTE DE MYLINE :
- se congèle très bien en part individuelle ; pratique quand on a rien prévu d’autre….
- si on le fait dans un plat carré ou rectangulaire, couper en petits cubes (compter le nombre de cubes pour évaluer le nb de pp) et servir à l’apéro…ce sera mieux que des cacahuètes !
- Recette pour 6 personnes – 5 PP la part
2 oignons (0)
3 blancs de poireaux = 600 g (0)
1 càc de margarine à 60 % (1)
3 œufs moyens (6)
80 g de farine à levure incorporée ( 8 )
1 petit suisse à 0 % (0,5)
40 cl de lait écrémé (3)
¼ de càc de muscade (0)
60 g de gruyère râpé (8 si non allégé)
75 g d’allumettes de jambon (1)
sel, poivre
Préchauffer le four à 190°c (th 6/7). Peler et émincer les oignons. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive ; y faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter l’émincé de poireau et le faire étuver 15 minutes à feu doux tout en remuant. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau en cours de cuisson pour qu’il n’attache pas.
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et mélanger ; incorporer le petit suisse, diluer peu à peu avec le lait. Saler, poivrer et « muscader ». Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et les allumettes de jambon. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule en silicone de 22 à 24 cm de diam et enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Pour démouler, retourner 2 fois sur un plat. Déguster chaud ou tiède.
NOTE DE MYLINE :
- se congèle très bien en part individuelle ; pratique quand on a rien prévu d’autre….
- si on le fait dans un plat carré ou rectangulaire, couper en petits cubes (compter le nombre de cubes pour évaluer le nb de pp) et servir à l’apéro…ce sera mieux que des cacahuètes !