Quiche aux tomates et polenta croustillante

quiche de polenta

preparation 20min
cuisson 20min

ingredients pour 6 personnes (5 pts/pers.)

-6 tomates
-1gousse d'ail
-2 c à c de beurre à 41%
-180gr de polenta express
-120gr de mozarella
-15cl de crème fraîche à 8%
-20cl de lait écreme
-12olives denoyautees
-basilic

recette

1/ lavez les tomates, coupez les en deux, retournez les sur du papier absorbant

2/ épluchez l'ail. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail puis la polenta en pluie. Remuez bien , laissez cuire 5min à feu tres doux sans cesser de remuer

3/hachez 50gr de mozzarella, detaillez le reste en rondelles

4/faites chauffer la crème et le lait. Versez petit a petit sur la polenta en remuant. Ajoutez les olives en bâtonnets , le basilic et la mozzarella hachee

5/dans une poele anti adhesive (ou garnie d'une feuille de cuisson), faites cuire les demi tomates, d'abord coté pulpe puis retournez les

6/ disposez les tomates sur la polenta, garnissez les d'une rondelle de mozzarella. au moment de servir passez sous le grill du four

vous pouvez aussi mettre de la mozzarella light de Sant... Luci.... a 4.5pts la boule de 125gr

bon appetit

Ce soir au menu la quiche de polenta préparée par ma ptite soeur. Verdict: un régal!! On s'était préparé la quiche pour 3 personnes (et pas pour 6 car chez WW en général ils comptent qu'on a des appétits d'oiseaux!). Ce qui faisait 8.5 points par personne (pour 2 parts chacun) car je ne sais pas exactement ce qu'est la polenta express, moi j'ai pris de la précuite que j'ai cuit comme indiqué sur le paquet et je n'ai ajouté que 10 cl de lait 1/2 écremé et 7 cl de crème à 5%.

Hé bien c'était très bon MAIS je n'ai pas pu finir: alors qu'en général je prends 60 gr de riz cru pour me sentir "comblée", 60 gr de polenta c'est beaucoup plus bourratif!

En tout cas je n'avais jamais gouté la polenta mais j'en referrai

A+.