Ingrédients
Équivalences
- 80g de farine
- 6cc matière grasse à 25%
- 50g de fromage blanc à 0%
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de blancs de poireaux
- 2 petites courgettes
- 2 CS de persil lyophilisé
- 2 petits oeufs ( soit 100 g au total)
- 75 g d'allumettes de jambon braisé H*rta
- 40 g de gruyère rapé allégé
- 10 cl de crème 4%
- 1/2 cc coriande surgelée
- sel
- poivre
quiche paysanne allégée.
Pour 4 personnes 3,5 points par personne
pour la pâte: 80 g de farine (4 pts), 6 cc matière grasse à 25% (1,5 pt), 50 g de fromage blanc à 0% ( 0,5 pt), 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
pour la garniture:
100g de blancs de poireaux, à couper en rondelles, 2 petites courgettes ( environ 20 cm de long pour vous donner une idée), 2 CS de persil lyophilisé ( plus goutu que le séché), 2 petits oeufs ( soit 100 g au total donc 4 pts), 75 g d'allumettes de jambon braisé H*rta (1,5 pt), 40 g de gruyère rapé allégé ( 2,5 pts), 10 cl de crème 4% ( 2 pts), 1/2 cc coriande surgelée, sel , poivre. Total 14 points, à diviser par 4 donc 3,5 pts par personne.
Mélanger la farine, la pincée de sel, la levure, le fromage blanc et les 6 cc de MG à 25% à la main. Pétrir puis rouler sur une feuille de cuisson de diamètre 26 cm afin de donner la bonne forme. La pâte doit dépasser la feuille de 1 cm sur le pourtour. Foncer un moule de 24 cm de diamètre en retournant la feuille de cuisson. La pâte étant fine, c'est plus facile à manipuler comme ça. Décoller la feuille de cuisson , et finir d'asseoir la pâte correctement dans le moule. Préchauffer le four à 180°C ( th6).
Battre les oeufs en omelette. Rajouter la crème, un peu de sel et de poivre( pas trop de sel car les courgettes et les poireaux seront légèrement salés à la cuisson aussi).
Couper les courgettes en julienne. Les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement.
Mettre la feuille de cuisson dans une poêle. Mettre une ou deux CS d'eau sur la feuille de cuisson, et mettre les rondelles de poireaux. Faire fondre les poireaux en remuant souvent pour pas que ça attache. saler légèrement. Quand la préparation de poireaux n'est plus humide arrêter la cuisson. Ajouter les courgettes égouttées, et les poireaux au mélange oeufs crème. Ajouter ensuite le persil, la coriandre et les lamelles de jambon.
Verser le mélange sur la pâte. Saupoudrez de gruyère allégé, et enfourner pour 20 minutes. La pâte va légèrement lever à la cuisson à cause de la levure, ce qui fait que le fond de la quiche est moelleux.
La petite famille a adoré et je referai cette recette, car pour un soir c'est un plat à peu de points et on peut accompagner d'une salade ( vinaigrette à comptabiliser) et finir avec un fruit pour avoir un repas complet.
Pour 4 personnes 3,5 points par personne
pour la pâte: 80 g de farine (4 pts), 6 cc matière grasse à 25% (1,5 pt), 50 g de fromage blanc à 0% ( 0,5 pt), 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
pour la garniture:
100g de blancs de poireaux, à couper en rondelles, 2 petites courgettes ( environ 20 cm de long pour vous donner une idée), 2 CS de persil lyophilisé ( plus goutu que le séché), 2 petits oeufs ( soit 100 g au total donc 4 pts), 75 g d'allumettes de jambon braisé H*rta (1,5 pt), 40 g de gruyère rapé allégé ( 2,5 pts), 10 cl de crème 4% ( 2 pts), 1/2 cc coriande surgelée, sel , poivre. Total 14 points, à diviser par 4 donc 3,5 pts par personne.
Mélanger la farine, la pincée de sel, la levure, le fromage blanc et les 6 cc de MG à 25% à la main. Pétrir puis rouler sur une feuille de cuisson de diamètre 26 cm afin de donner la bonne forme. La pâte doit dépasser la feuille de 1 cm sur le pourtour. Foncer un moule de 24 cm de diamètre en retournant la feuille de cuisson. La pâte étant fine, c'est plus facile à manipuler comme ça. Décoller la feuille de cuisson , et finir d'asseoir la pâte correctement dans le moule. Préchauffer le four à 180°C ( th6).
Battre les oeufs en omelette. Rajouter la crème, un peu de sel et de poivre( pas trop de sel car les courgettes et les poireaux seront légèrement salés à la cuisson aussi).
Couper les courgettes en julienne. Les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement.
Mettre la feuille de cuisson dans une poêle. Mettre une ou deux CS d'eau sur la feuille de cuisson, et mettre les rondelles de poireaux. Faire fondre les poireaux en remuant souvent pour pas que ça attache. saler légèrement. Quand la préparation de poireaux n'est plus humide arrêter la cuisson. Ajouter les courgettes égouttées, et les poireaux au mélange oeufs crème. Ajouter ensuite le persil, la coriandre et les lamelles de jambon.
Verser le mélange sur la pâte. Saupoudrez de gruyère allégé, et enfourner pour 20 minutes. La pâte va légèrement lever à la cuisson à cause de la levure, ce qui fait que le fond de la quiche est moelleux.
La petite famille a adoré et je referai cette recette, car pour un soir c'est un plat à peu de points et on peut accompagner d'une salade ( vinaigrette à comptabiliser) et finir avec un fruit pour avoir un repas complet.