Quiches au surimi aux épinards et gruyère

QUICHES AU SURIMI

Pour 4 personnes 5 Points/personne Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

 2 petits oeufs
 1 petit suisse à 0 %
 2 cuil. à soupe de crème fraîche à 8 % (30 g)
 4 cuil. à soupe de farine (80 g)
 15 cl de lait écrémé
 1/4 cuil. à café de muscade
 1 cuil. à soupe de cerfeuil ciselé
 140 g de râpé de la mer
 30 g de gruyère râpé allégé
 20 cuil. à café de margarine à 60 %
 2 bâtonnets de surimi
 sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.6). Fouetter les oeufs avec le petit suisse, la crème et la farine (en réserver une cuillerée à café pour fariner les moules). Verser le lait peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Saler, poivrer, ajouter la muscade et le cerfeuil. Incorporer le râpé de la mer et le gruyère. Bien mélanger. Margariner et fariner légèrement 4 moules à tartelettes individuels. Y répartir la préparation. Couper les bâtonnets de surimi en rondelles, les enfoncer légèrement dans les moules. Enfourner pour 20 minutes. Servir chaud ou froid.
 Ces petites quiches de la mer peuvent se préparer à l'avance pour un pique-nique ou un buffet froid.