Ragoût épicé aux pois chiches et courgette

Ragoût de pois chiches épicés
4 portions, 6 P+ par portion

2 cac d'huile (2 P+)
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 petite courgette en dés
2 cac de gingembre
1 cac de cumin
1 cac de curcuma
2 cac de coriandre moulue
1/4 cac de flocons de piment
1 patate douce pelée, en dés (environ 400g, 9P+)
2 tasses de pois chiches cuits (14 P+)
200 ml de sauce tomate + même quantité d'eau
2 cas de jus de citron ou citron vert
sel et poivre

Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et la courgette 5 min.
Ajouter gingembre, cumin, curcuma, coriandre, flocons de piment, faire revenir 1 min.

Ajouter les dés de patate, les pois chiches, la sauce tomate et l'eau et porter à ébullition

Baisser le feu, laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que la patate soit cuite

Incorporer le jus de citron, saler, poivrer.

**se sert bien avec du riz (à comptabiliser)