Ingrédients
Équivalences
- 6 portions de raie (140g chacune)
- 10 cl de vinaigre de framboise
- 100 g de fromage blanc 0%
- 1 barquette de framboise fraiche ou surgelée
- sel, poivre
RAIE AU VINAIGRE DE FRAMBOISE
pour 6 pers
1,5 pt/personne
6 portions de raie de 140g environ (120g sans arêtes)
10 cl de vinaigre de framboise
100 g de fromage blanc 0%
1 barquette de framboise fraiche ou surgelée
sel, poivre
Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de raie côte à côte.
Verser le nivaigre de framboise et assaisonner de sel et de poivre.
Allumer le four à 210° (th7) et enfourner 15 mn.
A la fin de la cuisson, retirer le poisson, verser le fromage blanc et lier la sauce.
Refaire, éventuellement, chauffer.
Décorer avec des framboises fraiches et servir.
La recette préconise d'accompagner ce plat de chou-fleur ou de brocoli cuit à la vapeur, et de pommes de terre à comptabiliser.
On peut remplacer le fromage blanc par de la crème fraiche.
C'est sacrément vite fait !
Je n'ai pas mis les framboises, j'ai pris de la faisselle et je l'ai légèrement allongée avec de la crème fraiche allégée.
la sauce est... surprenante ! c'est assez fort... mais même mes ados ont apprécié.
une prochaine fois cependant, je mettrai davantage de fromage blanc ou crème pour faire plus crémeux et plus épais.
pour 6 pers
1,5 pt/personne
6 portions de raie de 140g environ (120g sans arêtes)
10 cl de vinaigre de framboise
100 g de fromage blanc 0%
1 barquette de framboise fraiche ou surgelée
sel, poivre
Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de raie côte à côte.
Verser le nivaigre de framboise et assaisonner de sel et de poivre.
Allumer le four à 210° (th7) et enfourner 15 mn.
A la fin de la cuisson, retirer le poisson, verser le fromage blanc et lier la sauce.
Refaire, éventuellement, chauffer.
Décorer avec des framboises fraiches et servir.
La recette préconise d'accompagner ce plat de chou-fleur ou de brocoli cuit à la vapeur, et de pommes de terre à comptabiliser.
On peut remplacer le fromage blanc par de la crème fraiche.
C'est sacrément vite fait !
Je n'ai pas mis les framboises, j'ai pris de la faisselle et je l'ai légèrement allongée avec de la crème fraiche allégée.
la sauce est... surprenante ! c'est assez fort... mais même mes ados ont apprécié.
une prochaine fois cependant, je mettrai davantage de fromage blanc ou crème pour faire plus crémeux et plus épais.
Modifié (janv. 2009)