Ingrédients
Équivalences
- 500 gr d’ailes de raie
- 2 càS de vinaigre blanc
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 300 gr de carottes
- 400 gr de pois mange tout (ou haricots verts)
- 4càC de beurre 41%
- 2càC de maizena
- 4càC de moutarde
- 4CàS de creme fraiche 5%
RAIE SAUCE MOUTARDE
Pour 4 personnes – 3 points par personne
500 gr d’ailes de raie
2 càS de vinaigre blanc
1 cube de bouillon dégraissé
300 gr de carottes
400 gr de pois mange tout (ou haricots verts)
4càC de beurre 41%
2càC de maizena
4càC de moutarde
4CàS de creme fraiche 5%
Porter 1 litre d’eau + bouillon cube à ébullition. Ajouter le poisson, le laisser cuire 15 minutes dans l’eau frémissante puis l’égoutter en conservant un verre du liquide de cuisson. Retirer la chair du poisson. Garder le poisson au chaud.
Laver les carottes et les pois. Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Faire cuire les légumes 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les garder au chaud.
Faire fondre la margarine dans une petite casserole. Ajouter la maizena, la moutarde et le liquide de cuisson du poisson. Mélanger au fouet et porter à ébulition à petit feu. Des que la sauce a epaissi, retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter la creme.
Servir le poisson nappé de sauce et entouré des légumes. On peut y ajouter des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)
Pour 4 personnes – 3 points par personne
500 gr d’ailes de raie
2 càS de vinaigre blanc
1 cube de bouillon dégraissé
300 gr de carottes
400 gr de pois mange tout (ou haricots verts)
4càC de beurre 41%
2càC de maizena
4càC de moutarde
4CàS de creme fraiche 5%
Porter 1 litre d’eau + bouillon cube à ébullition. Ajouter le poisson, le laisser cuire 15 minutes dans l’eau frémissante puis l’égoutter en conservant un verre du liquide de cuisson. Retirer la chair du poisson. Garder le poisson au chaud.
Laver les carottes et les pois. Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Faire cuire les légumes 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les garder au chaud.
Faire fondre la margarine dans une petite casserole. Ajouter la maizena, la moutarde et le liquide de cuisson du poisson. Mélanger au fouet et porter à ébulition à petit feu. Des que la sauce a epaissi, retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter la creme.
Servir le poisson nappé de sauce et entouré des légumes. On peut y ajouter des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)