Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons
- 2 belles aubergines
- 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
- 4 belles courgettes
- 4 tomates
- ail à votre goût.
- sel et poivre
- herbes (selon votre goût)
Ratatouille confite
1 FP/PERSONNE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oignons 1 CC d'huile d'olive
- 2 belles aubergines 2 CC d'huile d'olive
- 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)1 CC d'huile d'olive
- 4 belles courgettes 2 cc d'huile d'olive
- 4 tomates
- ail à votre goût.
- sel et poivre
- herbes (selon votre goût)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Peler, épépiner, émincer les oignons, couper les poivrons en lanières, les aubergines et les courgettes en dés. Couper les tomates en 2.
Faire revenir et légèrement colorer dans l'huile d'olive
successivement et dans l'ordre les différents légumes, puis les disposer en couches superposées dans une cocotte en fonte, en salant et poivrant au fur et à mesure et en intercalant,de l'ail pressé, du thym frais, et une branche de romarin frais entre les couches.
Finir par les demi-tomates, posées sur leurs faces coupées, et saupoudrées d'un peu de sucre.
Fermer la cocotte et faire confire au four pendant une heure;après ce temps touiller un peu, puis remettre au four 30 minutes à découvert. Il ne faut pas rajouter de liquide, l'huile et les sucs des légumes suffisent largement.
Excellent! également tiède ou froid.
1 FP/PERSONNE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oignons 1 CC d'huile d'olive
- 2 belles aubergines 2 CC d'huile d'olive
- 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)1 CC d'huile d'olive
- 4 belles courgettes 2 cc d'huile d'olive
- 4 tomates
- ail à votre goût.
- sel et poivre
- herbes (selon votre goût)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Peler, épépiner, émincer les oignons, couper les poivrons en lanières, les aubergines et les courgettes en dés. Couper les tomates en 2.
Faire revenir et légèrement colorer dans l'huile d'olive
successivement et dans l'ordre les différents légumes, puis les disposer en couches superposées dans une cocotte en fonte, en salant et poivrant au fur et à mesure et en intercalant,de l'ail pressé, du thym frais, et une branche de romarin frais entre les couches.
Finir par les demi-tomates, posées sur leurs faces coupées, et saupoudrées d'un peu de sucre.
Fermer la cocotte et faire confire au four pendant une heure;après ce temps touiller un peu, puis remettre au four 30 minutes à découvert. Il ne faut pas rajouter de liquide, l'huile et les sucs des légumes suffisent largement.
Excellent! également tiède ou froid.