Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs moyens (10)
- 4cc d'huile d'olive (4)
- 2 oignons
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates (ou dés de tomate en boîte)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- Persil, Basilic
- 12,5 cl de vin blanc (cadeau)
- Sel, poivre
Ratatouille méridionale aux œufs Recette pour 4 personnes
3,5 Fléxipts par personne
Ingrédients :
- 4 oeufs moyen (10)
- 4cc d'huile d'olive (4)
- 2 oignons
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates (ou dés de tomate en boîte)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- Persil, Basilic
- 12,5 cl de vin blanc (cadeau)
- Sel, poivre
Préparer tous les ingrédients. Les couper en rondelles, sauf les poivrons coupés en morceaux.
Faire fondre les oignons dans l'huile. Ajouter les courgettes et les aubergine, l'ail, les tomates, les poivrons, le basilic et le persil. Mouiller avec le vin blanc. Assaissonner et laisser mijoter 45 mn.
Au bout de ce temps, ménager 4 cavités et casser un oeuf dedans, un par un.
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris. Servir aussitôt.
Recette non testée mais qui donne un air de vacances rien qu'en la lisant... A tester prochainement !