Ingrédients
Équivalences
- 12 feuilles de chou frisé
- 2 l de bouillon de légumes (4 cc de concentré)
- 30 g de tomates séchées nature
- 120 g de semoule à couscous
- 1/2 bouquet de persil
- 20 g de noix de cajou
- sel
- cumin
- 1/2 bouquet de menthe
- 500 g de yaourt à 0%
- 60 g de fromage de brebis allégé
- 1/2 cc de jus de citron
Raviolis de chou frisé au couscous, sauce à la menthe
5.5 pts/pers
pour 4 personnes
12 feuilles de chou frisé, 2 l de bouillon de légumes (4 cc de concentré), 30 g de tomates séchées nature, 120 g de semoule à couscous, 1/2 bouquet de persil, 20 g de noix de cajou, sel, cumin
pour la sauce : 1/2 bouquet de menthe, 500 g de yaourt à 0%, 60 g de fromage de brebis allégé, 1/2 cc de jus de citron
1-faire blanchir les feuilles de chou frisé dans 1 l de bouillon de légumes pdt 2 à 3 mn. Bien égoutter. Couper les tomates en petits dés, les arroser de 200 ml de bouillon chaud et laisser reposer 10 mn. Préparer le couscous selon le mode d'emploi, avec du bouillon brûlant.
2-hacher le persil et les noix de cajou, mélanger avec le couscous et les tomates égouttées, assaisonner de sel et de cumin. Faire bouillir le reste du bouillon. Etaler les feuilles de chou frisé sur un plan de travail, y déposer la farce, les plier en forme de raviolis et les faire cuire à petit feu pdt 10 mn dans le bouillon.
3-pour la sauce : hacher les feuilles de menthe, réduire en purée avec le yaourt et le fromage de brebis, assaisonner avec le sel et le jus de citron. Retirer les raviolis du bouillon, égoutter et servir avec la sauce à la menthe.
5.5 pts/pers
pour 4 personnes
12 feuilles de chou frisé, 2 l de bouillon de légumes (4 cc de concentré), 30 g de tomates séchées nature, 120 g de semoule à couscous, 1/2 bouquet de persil, 20 g de noix de cajou, sel, cumin
pour la sauce : 1/2 bouquet de menthe, 500 g de yaourt à 0%, 60 g de fromage de brebis allégé, 1/2 cc de jus de citron
1-faire blanchir les feuilles de chou frisé dans 1 l de bouillon de légumes pdt 2 à 3 mn. Bien égoutter. Couper les tomates en petits dés, les arroser de 200 ml de bouillon chaud et laisser reposer 10 mn. Préparer le couscous selon le mode d'emploi, avec du bouillon brûlant.
2-hacher le persil et les noix de cajou, mélanger avec le couscous et les tomates égouttées, assaisonner de sel et de cumin. Faire bouillir le reste du bouillon. Etaler les feuilles de chou frisé sur un plan de travail, y déposer la farce, les plier en forme de raviolis et les faire cuire à petit feu pdt 10 mn dans le bouillon.
3-pour la sauce : hacher les feuilles de menthe, réduire en purée avec le yaourt et le fromage de brebis, assaisonner avec le sel et le jus de citron. Retirer les raviolis du bouillon, égoutter et servir avec la sauce à la menthe.