Raviolis farcis

Raviolis farcis

Recette pour 4 personnes, 3pts / pers

Ingrédients :
- 4 galettes de riz
- 240g de blanc poulet cuit à la vapeur et haché
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cs de coriandre moulue
- 1 botte de ciboulette
- 1 pointe de couteau de 4 épices
- 1 cs sauce soja
- 1 cc sauce piment doux
- 1 cs d'eau

Préparation :

Laver les herbes, ôter les queues et ciseler les feuilles. (Pour ma part, j'ai mis la moitié des herbes congelées)
Mélanger herbes, le mélange 4 épices et le poulet préalablement haché.

Tremper délicatement les feuilles de riz dans de l'eau tiède pour qu'elles ramollissent
Couper 32 carrés de 4 cm de côté dans les feuilles de riz

Sur la moitié des carrés (16), déposer 1 cc de la préparation et poser les 16 autres carrés restant dessus puis souder chaque ravioli en humidifiant les bords

Dans un panier en bambou, déposer 1 feuille de papier sulfurisé un peu huilée et disposer les raviolis sans qu'ils se touchent (si nécessaire, procéder à la cuisson en plusieurs fois)
Placer le panier en bambou au dessus d'une casserole d'eau bouillante et laisser cuire une dizaine de minutes.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce de piment et l'eau. Servir cette sauce avec les raviolis

Dans la recette initiale, il est conseillé d'ajouter des petits oignons frais ainsi qu'1cc de gingembre râpé

Petit problème au moment de la confection des raviolis, je ne suis pas très douée avec mes mains Héhéhé
Du coup, vous pouvez prendre des carrés de feuilles de galette de riz plus gros et faire de petites aumônières..