MOULES A LA BELGE

MOULES A LA BELGE
en POINTS, juste ceux des moules

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 kg moules
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 céleri vert
- 1 poireau
- bouillon de légumes (facultatif)
- sel, poivre

Préparation :

Bien nettoyer les moules en les grattant.
Couper les légumes en rondelles très fines. Et les faire suer dans du beurre.

Couvrir d'eau. Ajouter le sel, le poivre, et le cube de bouillon.

Jeter les moules dans la casserole, sur feu très vif, jusqu'à ouverture.
Ajouter ensuite le jus des légumes.

MOULES A LA CREME

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 4 kg de moules
- 20 cl de crème liquide à 8% (ou moins )
- 2 gros oignons
- 1 bouquet garni

pour les points :
2pts pour 300g de moules avec coquilles ou 100g sans coquille
1pt pour 4CS (60ml) de CF à 5% ou 8%
TOTAL POUR 1 personne = 3pts
à satiété, les moules valent 3pts, dans ce cas le plat est à 4pts.

Préparation :

Préparer les moules en les frottant contre une éponge métallique (propre !) ou bien les gratter avec un couteau.

Eplucher les oignons, les faire légèrement blanchir dans une cocotte.
Ajouter les moules puis le bouquet garni. Mélanger deux ou trois fois pendant la cuisson.

La cuisson est terminée lorsque les moules sont ouvertes.

Verser la crème liquide en fin de cuisson et laisser cuire encore 5 minutes.

PS: je fais la même recette avec du cocktail de fruits de mer (surgelé) =
1pt pour 120g de mélange.