Ingrédients
Équivalences
- 300g d’épinards frais
- 1 yaourt nature (1)
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1 pincée de curry
- ½ chou-fleur
- 1 CS d’huile d’olive (3)
- 1 pincée de graines de cumin
Rémoulade d'épinards et mousseline de chou-fleur – pour 4 personnes – 1 pt/pers.
- 300g d’épinards frais - 1 yaourt nature (1) - 1 cc de vinaigre balsamique - 1 pincée de curry – sel - poivre - ½ chou-fleur - ½ citron - 1 CS d’huile d’olive (3) - 1 pincée de graines de cumin.
Laver les épinards et les sécher. Les équeuter et les ciseler grossièrement. Assaisonner avec le yaourt le balsamique, curry, sel et poivre. Détailler le chou-fleur en bouquets et le cuire 15 min à l’eau bouillante salée et citronnée ou dans un cuit-vapeur pdt 30 min. Égoutter. Mixer avec l’huile d’olive et assaisonner (sel, poivre, cumin).
Dans une verrine, déposer au fond les épinards puis la purée de chou-fleur. Lisser et décorer de quelques graines de cumin et d’un peu de curry.
- 300g d’épinards frais - 1 yaourt nature (1) - 1 cc de vinaigre balsamique - 1 pincée de curry – sel - poivre - ½ chou-fleur - ½ citron - 1 CS d’huile d’olive (3) - 1 pincée de graines de cumin.
Laver les épinards et les sécher. Les équeuter et les ciseler grossièrement. Assaisonner avec le yaourt le balsamique, curry, sel et poivre. Détailler le chou-fleur en bouquets et le cuire 15 min à l’eau bouillante salée et citronnée ou dans un cuit-vapeur pdt 30 min. Égoutter. Mixer avec l’huile d’olive et assaisonner (sel, poivre, cumin).
Dans une verrine, déposer au fond les épinards puis la purée de chou-fleur. Lisser et décorer de quelques graines de cumin et d’un peu de curry.