Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de chair de cuisse de dinde
- 30 gr de saindoux (1/8 de plaquette)
- 60 gr de gorge de porc
- ¼ de pied de porc frais
- 6 cs de vin blanc
- 6 cs d'eau
- 1 petite c café d'ail frais
- 1/3 c café de 4 épices
- 1/3 c café de laurier moulu
- 1 cc de sel fin
- quelques tours de poivre moulin
Rillettes allégées de dinde façon héléna
20 points au total de la recette
moi j'ai fait 2 verrines à 10 points la verrine, donc tartinées cela ne fait pas trop cher
200 gr de chair de cuisse de dinde 5 points
30 gr de saindoux (1/8 de plaquette) 7,5 points
60 gr de gorge de porc 2 points
¼ de pied de porc frais 4 points
6 cs de vin blanc
6 cs d'eau (a surveiller et en rajouter)
1 petite c café d'ail frais
1/3 c café de 4 épices
1/3 c café de laurier moulu
1 cc de sel fin
quelques tours de poivre moulin
Tout couper en petits cubes sauf le pied de porc.
Mettre le saindoux à fondre, ajouter les les viandes en dés et le morceau de pied de porc.
Ajouter tous les condiments, l'eau et le vin blanc.
Laisser bouillonner tout doux pendant, 2 à 3 heures.
Le repere c'est que la chair du pied de porc doit se detacher seule des os.
Tout effiler à la fourchette.
Mettre dans des verrines « le parfait » et les faire bouillir dans l'eau, la tête en bas, pendant 20 minutes.
PS : pourquoi du pied de porc ?
et bien parce que il produit une sorte de gelée naturelle, qui nous gélifie un peu les rillettes et économise énormèment de gras animal nécessaire à une « bonne consistance ».
Merci de vos commentaires ou correction de points...
20 points au total de la recette
moi j'ai fait 2 verrines à 10 points la verrine, donc tartinées cela ne fait pas trop cher
200 gr de chair de cuisse de dinde 5 points
30 gr de saindoux (1/8 de plaquette) 7,5 points
60 gr de gorge de porc 2 points
¼ de pied de porc frais 4 points
6 cs de vin blanc
6 cs d'eau (a surveiller et en rajouter)
1 petite c café d'ail frais
1/3 c café de 4 épices
1/3 c café de laurier moulu
1 cc de sel fin
quelques tours de poivre moulin
Tout couper en petits cubes sauf le pied de porc.
Mettre le saindoux à fondre, ajouter les les viandes en dés et le morceau de pied de porc.
Ajouter tous les condiments, l'eau et le vin blanc.
Laisser bouillonner tout doux pendant, 2 à 3 heures.
Le repere c'est que la chair du pied de porc doit se detacher seule des os.
Tout effiler à la fourchette.
Mettre dans des verrines « le parfait » et les faire bouillir dans l'eau, la tête en bas, pendant 20 minutes.
PS : pourquoi du pied de porc ?
et bien parce que il produit une sorte de gelée naturelle, qui nous gélifie un peu les rillettes et économise énormèment de gras animal nécessaire à une « bonne consistance ».
Merci de vos commentaires ou correction de points...
