Ingrédients
Équivalences
- 450g de blancs de poulet
- 150g de foie de volaille
- 10cl de porto
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 5 cas de graisse d'oie
- 2 pincees de 4 épices
- sel et poivre
Rillettes de poulet:
3 blancs de poulet environ 450 g
150 g de foie de volaille
10 cl de porto
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
5 cas de graisse d'oie
2 pincees de 4 épices
sel et poivre
coupe le poulet en cube et les foies de volailles fait macerer avec le porto
environ 1 heure
Chauffe la graisse et fait revenir ta viande égoutter, ajoute les gousses d'ail épluchés et écraséset le bouquet garni.assaisone avec les épices, sel et poivre et fait mijoter 1h;
pour finir passer les viandes égoutter au hachoir a gros trous de pref sinon au mixer
verser dans une terrine ou des petites pendant 24 h au frigo
3 blancs de poulet environ 450 g
150 g de foie de volaille
10 cl de porto
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
5 cas de graisse d'oie
2 pincees de 4 épices
sel et poivre
coupe le poulet en cube et les foies de volailles fait macerer avec le porto
environ 1 heure
Chauffe la graisse et fait revenir ta viande égoutter, ajoute les gousses d'ail épluchés et écraséset le bouquet garni.assaisone avec les épices, sel et poivre et fait mijoter 1h;
pour finir passer les viandes égoutter au hachoir a gros trous de pref sinon au mixer
verser dans une terrine ou des petites pendant 24 h au frigo