Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de coulis de tomates
- 2 oignons
- 2 cc d’huile d’olive
- 160 g de riz
- 60 g de parmesan
- quelques branches de basilic frais
- sel
- poivre
RISOTTO A LA TOMATE ET AU PARMESANPour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
- 50 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de coulis de tomates
- 2 oignons
- 2 cc d’huile d’olive
- 160 g de riz
- 60 g de parmesan
- quelques branches de basilic frais
- sel, poivre
Mélanger le bouillon et le coulis de tomates dans une casserole.
Faire chauffer et maintenir à petite ébullition.
Peler et hacher les oignons, les faire dorer dans une cocotte avec l’huile pendant 5 mn.
Ajouter le riz, mélanger, verser une louchette de bouillon, poursuivre la cuisson en procédant de la même manière jusqu’à épuisement du bouillon (20 mn environ).
Couper le parmesan en fines lamelles.
Laver et ciseler le basilic.
Hors du feu incorporer le parmesan et le basilic au riz, en remuant vigoureusement.
Servir aussitôt.
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