Ingrédients
Équivalences
- 800/100gr de riz pour risotto
- 4 radicchio di treviso
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 100g de parmesan rapé
- 1 oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- eau bouillante
Risotto al radicchio di treviso.
pour 6 personnes:
800/100gr de riz pour risotto
4 radicchio di treviso (comme de l'endive rouge avec des feuilles plus longues et plus fines)
2 cubes de bouillon de légumes (ou autre)
100g de parmesan rapé (+ou- ça dépend des gouts)
2 cs d'huile d'olive
eau bouillante
1 oignon
faire revenir l'oignon coupé finement dans l'huile, ajouter le radicchio coupé, mélanger; ajouter le riz et faire revenir légèrement, mettre les cubes et faire cuire le tout en ajoutant 1 louche d'eau bouillante à la fois en tournant jusqu'à absorbtion complète, ajouter une louche d'eau et ainsi de suite..... jusqu'au moment où vous jugez que votre riz est assez cuit (moi je l'aime al dente). Retirer du feu, ajouter le fromage et si on le souhaite qq noisettes de beurre pour le lier et qu'il devienne plus crèmeux. ATTENTION!!!!! LE RISOTTO DOIT ETRE MANGE SUBITO SINON IL DURCIT..
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pour 6 personnes:
800/100gr de riz pour risotto
4 radicchio di treviso (comme de l'endive rouge avec des feuilles plus longues et plus fines)
2 cubes de bouillon de légumes (ou autre)
100g de parmesan rapé (+ou- ça dépend des gouts)
2 cs d'huile d'olive
eau bouillante
1 oignon
faire revenir l'oignon coupé finement dans l'huile, ajouter le radicchio coupé, mélanger; ajouter le riz et faire revenir légèrement, mettre les cubes et faire cuire le tout en ajoutant 1 louche d'eau bouillante à la fois en tournant jusqu'à absorbtion complète, ajouter une louche d'eau et ainsi de suite..... jusqu'au moment où vous jugez que votre riz est assez cuit (moi je l'aime al dente). Retirer du feu, ajouter le fromage et si on le souhaite qq noisettes de beurre pour le lier et qu'il devienne plus crèmeux. ATTENTION!!!!! LE RISOTTO DOIT ETRE MANGE SUBITO SINON IL DURCIT..
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