Ingrédients
Équivalences
- 300g de moules avec la coquille (100g décoquillé)
- 60g de riz à risotto cru (150g de riz cuit)
- 1cc huile
- 1 gousse d'ail + 1/2 échalote
- 1 pincée de safran
- sel, poivre
- 1/4 de cube de bouillon de volaille
- 100g de champignons
Risotto au moules
LAPTITEFEE
1 PERSONNE ...5 POINTS
300 g de moules avec la coquille = 100 g décoquillé 1pt
* 60 g de riz à risotto cru = 150 g de riz cuit 3pt
* 1 cc huile 1pt
* 1 gousse d'ail + 1/2 échalote 0pt
* 1 pincée de safran 0pt
* sel, poivre 0pt
* 1/4 de cube de bouillon de volaille 0pt
* 100 g de champignons 0pt
Laver et gratter les moules à l'eau froide. Mettre les moules dans une cocotte avec du thym et du laurier sur feu vif. Dès qu'elles sont toutes ouvertes, stopper la cuisson. Enlever toutes les coquilles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre la gousse d'ail pressée et la 1/2 échalote coupée en petits morceaux. Bien faire dorer. Ajouter le riz cru et bien le mélanger dans l'huile.
Ajouter 150 g d'eau + le 1/4 de cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé puis ajouter les moules et 50 g d'eau. Laisser mijoter à feu doux.
Saler, poivrer et ajouter le safran. Bien mélanger. Ajouter les champignons. Déguster sans attendre.
LAPTITEFEE
1 PERSONNE ...5 POINTS
300 g de moules avec la coquille = 100 g décoquillé 1pt
* 60 g de riz à risotto cru = 150 g de riz cuit 3pt
* 1 cc huile 1pt
* 1 gousse d'ail + 1/2 échalote 0pt
* 1 pincée de safran 0pt
* sel, poivre 0pt
* 1/4 de cube de bouillon de volaille 0pt
* 100 g de champignons 0pt
Laver et gratter les moules à l'eau froide. Mettre les moules dans une cocotte avec du thym et du laurier sur feu vif. Dès qu'elles sont toutes ouvertes, stopper la cuisson. Enlever toutes les coquilles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre la gousse d'ail pressée et la 1/2 échalote coupée en petits morceaux. Bien faire dorer. Ajouter le riz cru et bien le mélanger dans l'huile.
Ajouter 150 g d'eau + le 1/4 de cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé puis ajouter les moules et 50 g d'eau. Laisser mijoter à feu doux.
Saler, poivrer et ajouter le safran. Bien mélanger. Ajouter les champignons. Déguster sans attendre.
Modifié (juin 2011)