Ingrédients
Équivalences
- 240g de riz arborio
- 700g d’asperges vertes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 6 cl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe d’huile
- 15g de margarine
Risotto aux asperges
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
25 min
Temps de repos :
Ingrédients
240 g de riz arborio
700 g d’asperges vertes
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
6 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe d’huile
15 g de margarine
poivre
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Préparation
pour Risotto aux asperges
Lavez les asperges dont vous couperez la partie dure. Réservez-la pour le bouillon. Coupez les tiges en rondelles. Faites-les cuire dans la margarine pendant 2 à 3 min. Gardez-les croquantes. Poivrez. Plongez les pointes d’asperges dans l’eau bouillante 2 min, puis réservez-les.
Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon pelé et haché avec l’huile. Incorporez ensuite le riz et mélangez pendant 1 min. Mouillez ensuite avec le vin blanc. Laissez évaporer puis poivrez. Versez ensuite le bouillon chaud progressivement en remuant. Poursuivez jusqu’ à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Enfin, ajoutez ensuite les rondelles et les pointes d’asperges.
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
25 min
Temps de repos :
Ingrédients
240 g de riz arborio
700 g d’asperges vertes
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
6 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe d’huile
15 g de margarine
poivre
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Préparation
pour Risotto aux asperges
Lavez les asperges dont vous couperez la partie dure. Réservez-la pour le bouillon. Coupez les tiges en rondelles. Faites-les cuire dans la margarine pendant 2 à 3 min. Gardez-les croquantes. Poivrez. Plongez les pointes d’asperges dans l’eau bouillante 2 min, puis réservez-les.
Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon pelé et haché avec l’huile. Incorporez ensuite le riz et mélangez pendant 1 min. Mouillez ensuite avec le vin blanc. Laissez évaporer puis poivrez. Versez ensuite le bouillon chaud progressivement en remuant. Poursuivez jusqu’ à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Enfin, ajoutez ensuite les rondelles et les pointes d’asperges.