Ingrédients
Équivalences
- 1 cc Huile
- 1 morceau(x) Oignon, moyen finement coupé
- 2 gousse(s) Ail
- 250 g Champignon (toutes sortes)
- 150 g Riz blanc cru, type arborio
- 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc)
- 2 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
- 70 cl d’eau
- 20 g Parmesan râpé
- 1 cc Persil
- 1 cc Beurre allégé 41%
Risotto aux champignons 
Unités ProPoints : 10
Parts: 2
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile
Ail, vin et bouillon, voici le secret de ce risotto aux champignons. Pour servir ce plat, présentez-le sur une assiette plate et n’hésitez pas à retirer l’excès.
Ingrédients
1 cc Huile
1 morceau(x) Oignon, moyen finement coupé
2 gousse(s) Ail
250 g Champignon (toutes sortes)
150 g Riz blanc cru, type arborio
100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc)
2 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), dissouts dans 70 cl d’eau
20 g Parmesan râpé
1 cc Persil
1 cc Beurre allégé 41%
Instructions
Faire chauffer l’huile sur feu moyen dans une large casserole à fond épais. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire 5 minutes tout en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Augmenter le feu sur moyen-vif. Ajouter les champignons et mélanger 2 minutes de plus avant d’ajouter le riz.
Lorsque le riz a été bien mélangé ajouter le vin.
Une fois que le vin a été absorbé, verser 12 cl de bouillon dans le risotto. Mélanger constamment le risotto sur feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé, puis ajouter à nouveau 12 cl de bouillon. Répéter le processus jusqu’à ce que tout le bouillon ait été absorbé et le riz tendre. Cela prendra environ 18 minutes.
Assaisonner en sel et poivre, puis couvrir avec un couvercle et retirer du feu. Mélanger le parmesan et le beurre. Laisser reposer 2 minutes afin que le riz finisse de cuire. Ajouter le persil et servir.
Notes
Les restes de risotto peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, ajouter un peu d’eau, mélanger et faites chauffer au micro-ondes.
Unités ProPoints : 10
Parts: 2
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile
Ail, vin et bouillon, voici le secret de ce risotto aux champignons. Pour servir ce plat, présentez-le sur une assiette plate et n’hésitez pas à retirer l’excès.
Ingrédients
1 cc Huile
1 morceau(x) Oignon, moyen finement coupé
2 gousse(s) Ail
250 g Champignon (toutes sortes)
150 g Riz blanc cru, type arborio
100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc)
2 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), dissouts dans 70 cl d’eau
20 g Parmesan râpé
1 cc Persil
1 cc Beurre allégé 41%
Instructions
Faire chauffer l’huile sur feu moyen dans une large casserole à fond épais. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire 5 minutes tout en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Augmenter le feu sur moyen-vif. Ajouter les champignons et mélanger 2 minutes de plus avant d’ajouter le riz.
Lorsque le riz a été bien mélangé ajouter le vin.
Une fois que le vin a été absorbé, verser 12 cl de bouillon dans le risotto. Mélanger constamment le risotto sur feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé, puis ajouter à nouveau 12 cl de bouillon. Répéter le processus jusqu’à ce que tout le bouillon ait été absorbé et le riz tendre. Cela prendra environ 18 minutes.
Assaisonner en sel et poivre, puis couvrir avec un couvercle et retirer du feu. Mélanger le parmesan et le beurre. Laisser reposer 2 minutes afin que le riz finisse de cuire. Ajouter le persil et servir.
Notes
Les restes de risotto peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, ajouter un peu d’eau, mélanger et faites chauffer au micro-ondes.