Ingrédients
Équivalences
- 400g de riz Arborio ou Thaï
- 2 endives
- 1 échalote
- 20g de beurre allégé 41%
- 4 cc d'huile d'olive
- 50g de parmesan
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 cc de persil
- 1/2 cc de curry
- sel
- 1 litre de bouillon (eau+kub légumes)
une tite recette de nanoue.....
Risotto aux endives
- pour 4 personnes
– recette totale : 39 Ppts
– 10 Ppts/pers.
Préparation : 15 min – cuisson : 20 min
- 400g de riz Arborio ou Thaï (28} - 2 endives - 1 échalote - 20g de beurre allégé 41% (2) – 4 cc d'huile d'olive (4) - 50g de parmesan (5) - 1/2 verre de vin blanc - 1 cc de persil - 1/2 cc de curry – sel - 1 litre de bouillon (eau+kub légumes).
Faites revenir l'échalote dans l'huile et le beurre allégé. Ajoutez les endives lavées et coupées en fines lanières et faites cuire quelques minutes à feu doux. Salez. Ajoutez le riz. Dès qu'il devient translucide mouillez avec un peu de vin blanc et mélangez bien. Versez le bouillon chaud par petites quantités, cela est très important, jusqu'à ce que tout soit absorbé. Mélangez souvent. Quand le riz est quasiment cuit (15 à 20 min), arrêtez la cuisson. Intégrez le parmesan râpé et le curry. Remuez rapidement, parsemez de persil haché et servez aussitôt.
anne
Risotto aux endives
- pour 4 personnes
– recette totale : 39 Ppts
– 10 Ppts/pers.
Préparation : 15 min – cuisson : 20 min
- 400g de riz Arborio ou Thaï (28} - 2 endives - 1 échalote - 20g de beurre allégé 41% (2) – 4 cc d'huile d'olive (4) - 50g de parmesan (5) - 1/2 verre de vin blanc - 1 cc de persil - 1/2 cc de curry – sel - 1 litre de bouillon (eau+kub légumes).
Faites revenir l'échalote dans l'huile et le beurre allégé. Ajoutez les endives lavées et coupées en fines lanières et faites cuire quelques minutes à feu doux. Salez. Ajoutez le riz. Dès qu'il devient translucide mouillez avec un peu de vin blanc et mélangez bien. Versez le bouillon chaud par petites quantités, cela est très important, jusqu'à ce que tout soit absorbé. Mélangez souvent. Quand le riz est quasiment cuit (15 à 20 min), arrêtez la cuisson. Intégrez le parmesan râpé et le curry. Remuez rapidement, parsemez de persil haché et servez aussitôt.
anne