Ingrédients
Équivalences
- 240 gr de riz long cru
- 4 oignons blancs
- 150 gr de carottes nouvelles
- 150 gr de petits pois frais
- 1 coeur de céléri
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 2 CC huile de mais
- 4 CS de creme 15%
- 4 CC parmesan
- 10 brins de ciboulette
- Sel, poivre
Risotto aux légumes de printemps
Pour 4 personnes - 6 points par personne
240 gr de riz long cru
4 oignons blancs
150 gr de carottes nouvelles
150 gr de petits pois frais
1 coeur de céléri
1 tablette de bouillon de légumes
2 CC huile de mais
4 CS de creme 15%
4 CC parmesan
10 brins de ciboulette
Sel, poivre
Eplucher les oignons et les émincer. Les disposer dans une cocotte à fond épais avec l'huile et le riz. Faire revenir à feu doux en remuant pendant 5 minutes. Couvrir d'eau, ajouter la tablette de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Laisser reposer.
Pendant la cuisson du riz, préparer les légumes. Eplucher les carottes, écosser les petits pois, laver le coeur de céléri. Emincer les carottes et le céléri. Faire cuire les légumes dans une petite cocotte avec 1/2 verre d'eau, le sel et le poivre pendant 20 min.
Mélanger la crème, le parmesan et la ciboulette dans un petit bol. Répartir le riz cuit en couronne dans 4 assiettes chaudes, ajouter les légumes au centre. Verser la sauce et servir aussitot.
Pour 4 personnes - 6 points par personne
240 gr de riz long cru
4 oignons blancs
150 gr de carottes nouvelles
150 gr de petits pois frais
1 coeur de céléri
1 tablette de bouillon de légumes
2 CC huile de mais
4 CS de creme 15%
4 CC parmesan
10 brins de ciboulette
Sel, poivre
Eplucher les oignons et les émincer. Les disposer dans une cocotte à fond épais avec l'huile et le riz. Faire revenir à feu doux en remuant pendant 5 minutes. Couvrir d'eau, ajouter la tablette de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Laisser reposer.
Pendant la cuisson du riz, préparer les légumes. Eplucher les carottes, écosser les petits pois, laver le coeur de céléri. Emincer les carottes et le céléri. Faire cuire les légumes dans une petite cocotte avec 1/2 verre d'eau, le sel et le poivre pendant 20 min.
Mélanger la crème, le parmesan et la ciboulette dans un petit bol. Répartir le riz cuit en couronne dans 4 assiettes chaudes, ajouter les légumes au centre. Verser la sauce et servir aussitot.