Risotto aux épinards et gnocchetti au parmesan

Risotto de pâtes

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8 pp

4 pers. prépa 35min cuisson 30min

200grs d épinards surgelés en branches
1 cs de jus de citron
1l d eau
1 tablette de bouillon de volaille
1 échalotte
1 cc d huile d olive
6 cl de vin blanc sec
400grs de gnocchetti
2cs de crème à 5%
3cs de parmesan
sel et poivre

Mettre les épinards avec le jus de citron au micron ondes (800w) 3min
faire chauffer l eau, y diluer la tablette et garder auchaud
eplucher et ciseler l échalotte
Faire chauffer l huile dans une grande cocotte faire revenir l échalotte
pendant 1 min verser le vin blanc
dès qu il donne un bouillon ajouter les pâtes et bien remuer pendant 1 min
ajouter les 10cl de bouillon chaud et laisser le liquide s évaporer sur feu moyen puis sur feu doux
ajouter le reste de bouillon par verres de 10l et laisser cuire en tout 20min en remuant de temps en temps
incorporez les épinards et la crème et poursuivre la cuisson 5min tjs en mélangeant
hors du feu recttivier l assaisonnement en sel et poivre, saupoudrer avec le parmesan rapé et mélanger
servir dans des bols ou assietteset servir sans attendre

Recette que je vais tester