Ingrédients
Équivalences
- 7.5 points ww par personne
- 120g d'orge mondée
- 250g d'asperges vertes
- le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'huile d'olive
- 5 champignons shiitake (séchés)
- 6 tomates séchées
- 1/2 cc noix de muscade moulue
- 60 ml de crème liquide végétale (ou de vache)
- quelques gouttes d'huile de truffe (facultatif)
- sel, poivre du moulin
Bonjour à toutes. 
Risotto d'orge aux asperges
7.5 points ww par personne
120g d'orge mondée
250g d'asperges vertes
le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail
1 cc d'huile d'olive
5 champignons shiitake (séchés)
6 tomates séchées
1/2 cc noix de muscade moulue
60 ml de crème liquide végétale (ou de vache)
Quelques gouttes d'huile de truffe (facultatif)
sel, poivre du moulin
Amener un litre d'eau salée à ébullition et y jeter l'orge. Cuire environ 40 minutes. A 10 minutes de la fin, ajouter les champignons afin de les réhydrater.
Hacher l'ail et couper les asperges en tronçons de 2-3 cm.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et y sauter l'ail quelques instants. Ajouter les asperges et cuire 10 minutes en mélangeant. Ajouter le jus de citron.
Verser l'orge égouttée dans la sauteuse et ajouter les champignons et tomates séchées émincés finement. Verser la crème liquide et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson sur feu quelques instants.
Verser quelques gouttes d'huile de truffe et servir sans tarder.
bisous.
Risotto d'orge aux asperges
7.5 points ww par personne
120g d'orge mondée
250g d'asperges vertes
le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail
1 cc d'huile d'olive
5 champignons shiitake (séchés)
6 tomates séchées
1/2 cc noix de muscade moulue
60 ml de crème liquide végétale (ou de vache)
Quelques gouttes d'huile de truffe (facultatif)
sel, poivre du moulin
Amener un litre d'eau salée à ébullition et y jeter l'orge. Cuire environ 40 minutes. A 10 minutes de la fin, ajouter les champignons afin de les réhydrater.
Hacher l'ail et couper les asperges en tronçons de 2-3 cm.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et y sauter l'ail quelques instants. Ajouter les asperges et cuire 10 minutes en mélangeant. Ajouter le jus de citron.
Verser l'orge égouttée dans la sauteuse et ajouter les champignons et tomates séchées émincés finement. Verser la crème liquide et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson sur feu quelques instants.
Verser quelques gouttes d'huile de truffe et servir sans tarder.
bisous.