Ingrédients
Équivalences
- 2 kg d'aubergines
- 2 kg de courgettes
- 2 poivrons verts (ou rouges)
- 2 gros oignons
- 4 à 5 gousses d'ail
- 2 boîtes 4/4 de tomates pelées
- 1 bouquet d'herbes de Provence
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20g de sucre
- huile d'olive
une autre recette de RISTE
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30-40 mn
Ingrédients :
- 2 kg d'aubergines
- 2 kg de courgettes
- 2 poivrons verts (ou rouges, selon vos goûts)
- 2 gros oignons
- 4 à 5 gousses d'ail
- 2 boîtes 4/4 de tomates pelées
- 1 bouquet d'herbes de Provence (laurier, thym, romarin, sarriette)
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 ou 3 morceaux de sucre-------->20g=1,5pt
- huile d'olive-------->1CC=1pt; 1CS=3pts ; spray,-15 pschits=0pt
POINTS /1pers= pts de sucre+huile et total/nombre de parts.
Préparation :
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive sans les faire roussir. Ajoutez la tomate, l'ail et le persil, le vin blanc. Salez et poivrez.
Ajoutez les arômates, le sucre et le cube de bouillon. Épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles, incorporez-les à la sauce. Laissez cuire 20 à 30 mn à feu doux.
D'autre part, épluchez les aubergines, coupez-les en cubes, faites-les frire. Épluchez les courgettes en laissant une part de peau (une rangée sur deux avec le couteau économe), coupez-les en cubes et faites les frire. Ajoutez le tout à la sauce. C'est prêt.
Servez chaud ou froid, de préférence le lendemain... c'est meilleur!