Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg d'aubergines
- 700g de purée de tomates (ou 2 grosses boites de tomates pelées)
- 5 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 CS huile d'olive soit 3 CC
- sel, poivre
Je vous propose
une riste d'aubergine à la façon d'Arles
Pour 6 voir 8 personnes recette Wet 0.5 PP
C'est une recette longue en cuisson alors on n'hésite pas à en faire beaucoup et on congèle...
Ingrédients :
- 1,5 kg d'aubergines
- 700g de purée de tomates (ou 2 grosses boites de tomates pelées)
- 5 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 CS huile d'olive soit 3 CC
- sel, poivre
Préparation : 20min
Cuisson : 3h
Coupez les aubergines en dés moyen. (utilisation de notre machine...
)
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une très grande cocotte en fonte, rajoutez les aubergines coupées, salez, poivrez.
Eplucher et dégermez l'ail.
Lorsque les aubergines commencent à colorer, rajoutez l'ail haché et faire cuire 2 mn.
Si les tomates sont fraiches :
Emondez les tomates. (passage par l'eau bouillante 1 minutes pour mieux retirer la peau). les coupez en 4.
Les mettre dans une passoire pour les égoutter, puis les écraser dans un saladier.
Si elles sont en boite :
les mettre dans le saladier pour bien les écraser.
Rajoutez ce coulis de tomate dans la cocotte et couvrir à hauteur d'eau chaude
Ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
Ôter le couvercle et laisser cuire encore heure afin que la sauce réduise.
C'est délicieux. Idéale pour accompagner vos grillades.
Ou bien un soir avec des oeufs mollets.
une riste d'aubergine à la façon d'Arles
Pour 6 voir 8 personnes recette Wet 0.5 PP
C'est une recette longue en cuisson alors on n'hésite pas à en faire beaucoup et on congèle...
Ingrédients :
- 1,5 kg d'aubergines
- 700g de purée de tomates (ou 2 grosses boites de tomates pelées)
- 5 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 CS huile d'olive soit 3 CC
- sel, poivre
Préparation : 20min
Cuisson : 3h
Coupez les aubergines en dés moyen. (utilisation de notre machine...
) Faites chauffer de l'huile d'olive dans une très grande cocotte en fonte, rajoutez les aubergines coupées, salez, poivrez.
Eplucher et dégermez l'ail.
Lorsque les aubergines commencent à colorer, rajoutez l'ail haché et faire cuire 2 mn.
Si les tomates sont fraiches :
Emondez les tomates. (passage par l'eau bouillante 1 minutes pour mieux retirer la peau). les coupez en 4.
Les mettre dans une passoire pour les égoutter, puis les écraser dans un saladier.
Si elles sont en boite :
les mettre dans le saladier pour bien les écraser.
Rajoutez ce coulis de tomate dans la cocotte et couvrir à hauteur d'eau chaude
Ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
Ôter le couvercle et laisser cuire encore heure afin que la sauce réduise.
C'est délicieux. Idéale pour accompagner vos grillades.
Ou bien un soir avec des oeufs mollets.