Ingrédients
Équivalences
- 70 g de riz basmati cru
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 1/2 poivron vert
- 2 tomates
- 20 g de raisins secs
- 10 g d'amandes éffilées
- 200 g de foies de volaille
- sel, poivre
- 1 pincée de safran
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de gingembre
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau
Riz à la marocaine
Plat complet 6/7 points par personne
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 70 g de riz basmati cru ( 4 pts)
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 1/2 poivron vert
- 2 tomates
- 20 g de raisins secs ( 1 pt)
- 10 g d'amandes éffilées ( 1.5 pts)
- 200 g de foies de volaille (6 pts - à peine car 200 g cru -
- sel, poivre
- 1 pincée de safran
- 1 cc d'huile d'olive ( 1 pt)
- 1 pointe de couteau de gingembre
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau
Préparation :
Faire revenir les foies de poulets coupés en morceaux dans un peu d'huile.
Emincer l' oignon et les champignons.
Oter les grains du poivron, puis l'émincer.
Ebouillanter les tomates afin d'ôter leur peau, les égréner puis les
couper en petits morceaux.
Dans une poêle faire dorer les oignons, ajouter les foies de poulet et tous les légumes.
Assaisonner, remuer et ajouter le riz, le safran et le gingembre.
Ajouter les raisins et les amandes
Mettre dans un plat allant au four, ajouter le bouillon de volaille et
passer au four 40 minutes environ à 180°C (thermostat 6).
A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d'eau et le riz doit être tendre.
Je compte essayer avec des foies de volaille confits carref.... bien égouttés.
Plat complet 6/7 points par personne
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 70 g de riz basmati cru ( 4 pts)
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 1/2 poivron vert
- 2 tomates
- 20 g de raisins secs ( 1 pt)
- 10 g d'amandes éffilées ( 1.5 pts)
- 200 g de foies de volaille (6 pts - à peine car 200 g cru -
- sel, poivre
- 1 pincée de safran
- 1 cc d'huile d'olive ( 1 pt)
- 1 pointe de couteau de gingembre
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau
Préparation :
Faire revenir les foies de poulets coupés en morceaux dans un peu d'huile.
Emincer l' oignon et les champignons.
Oter les grains du poivron, puis l'émincer.
Ebouillanter les tomates afin d'ôter leur peau, les égréner puis les
couper en petits morceaux.
Dans une poêle faire dorer les oignons, ajouter les foies de poulet et tous les légumes.
Assaisonner, remuer et ajouter le riz, le safran et le gingembre.
Ajouter les raisins et les amandes
Mettre dans un plat allant au four, ajouter le bouillon de volaille et
passer au four 40 minutes environ à 180°C (thermostat 6).
A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d'eau et le riz doit être tendre.
Je compte essayer avec des foies de volaille confits carref.... bien égouttés.
Modifié (mars 2006)