Riz aux tomates et petits pois mexicains

Riz à la mexicaine

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Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 70 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 120g de riz 8
- 250 ml d'eau chaude
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 carotte en petits dés
- 2 tomates coupées en dés
- 1 tranche d'oignon blanc
- 50 g de petits pois en boîte (bien égouttés) 0.5
- 4 cc huile (de maïs si vous en trouvez) 4

1/ Faire chauffer une casserole. Y mettre l'oignon, l'ail, la tomate, le concentré et l'eau. Saler et porter à ébullition. Réserver.

2/ Cuire le riz pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien rincer et égoutter.

3/ Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y frire le riz jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les dés de carotte et les petits pois. Bien mélanger. Ajouter le bouillon aux tomates.

4/ Couvrir et porter à ébullition. Baisser la chaleur et cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

soucre : internaute - texte et photo