Riz aux olives vertes et noires à la poivron

RIZ AUX OLIVES ( à accomoder à la viande que l'on souhaite)

Ingrédients pour 4 pers :
250 g de riz long
1 poivron vert
1 poivron rouge
50 g d'olives vertes dénoyautées
50 g d'olives noires dénoyautées
10 cl d'huile
1 oignon finement haché
1 cc de sel
1/2 cc de poivre

Préchauffer le four à 180° (th4)
Retirer les pépins et les coeurs des poivrons et les tailler en dés. Réserver. Couper les olives en tranches fines et réserver les.
Faire chauffer l'huile dans un plat allant au feu et au four, et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit souple et translucide. Ajouter les poivrons et les olives. Faire sauter encore 2 mn. Ajoutez le riz et faites le revenir 1 mn avec les autres ingrédients. Couvrir d'eau à raison d'une fois et demi le volume de riz. Saler, poivrer, porter à ebullition, couvrir le plat et faire cuire une heure au four.
Une fois le riz cuit dresser sur un plat, couper le beurre en petits mcx et ajouter au riz en mélangeant avec une fourchette. Servir immédiatement