Ingrédients
Équivalences
- 90g de riz (type risott ou riz rond)
- 1 l de lait écrémé
- 3 gousses de vanille
- 130 g de poudre d'amandes
- 60 gr de sucre en poudre
- 40 cl de crème fraîche épaisse allégée
RIZ DE NOEL A LA VANILLE
Pour 4 personnes: 90g de riz (type risott ou riz rond), 1 l de lait écrémé, 3 gousses de vanille, 130 g de poudre d'amandes, 60 gr de sucre en poudre, 40 cl de crème fraîche épaisse allégée.
Dans une casserole à fond épais, verser le lait, ouvrir les gousses de vanille en deux et déposer dans le lait en en grattant les grains.
Verser le riz et laisser chauffer à couvert pendant 40 mn.
Au terme de la cuisson, le riz forme un pudding après absorbtion du lait. Enlever les gousses de vanille et laisser le pudding refroidir.
Ajouter le sucre et les amandes, remuer.
Fouetter la crème et l'ajouter délicatement au pudding.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour 4 personnes: 90g de riz (type risott ou riz rond), 1 l de lait écrémé, 3 gousses de vanille, 130 g de poudre d'amandes, 60 gr de sucre en poudre, 40 cl de crème fraîche épaisse allégée.
Dans une casserole à fond épais, verser le lait, ouvrir les gousses de vanille en deux et déposer dans le lait en en grattant les grains.
Verser le riz et laisser chauffer à couvert pendant 40 mn.
Au terme de la cuisson, le riz forme un pudding après absorbtion du lait. Enlever les gousses de vanille et laisser le pudding refroidir.
Ajouter le sucre et les amandes, remuer.
Fouetter la crème et l'ajouter délicatement au pudding.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Modifié (août 2005)