Rizotto aux champignons au parmesan et à la crème fraîche

rizotto aux champignons

250 g de riz arborio spécial risottu (en grande surface)
300 g de champignons au choix
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon
10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
15 cl de crème fraiche
100 g de parmesan rapé
1 gousse d'ail
1 noix de beurre
1càs d'huile d'olive
3 branches de persil
sel et poivre

préparer les champignons les ddétaillez faire fondre une noix de beurre ajouter l'ail émincée, cuire 2 mn et ajouter les champignons cuire 3 minutes ajouter le persil ciselé à la fin. réserver

faire bouillir un litre d'eau, diluer les cubes de bouillon

dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive faire blondir l'oigfnon émincé 3 mn ajouter le riz lorsqu'il devient transparent ajouter les 10 cl de vin blanc lorsqu'il est absorbé ajouter une louche de bouillon laisser absorber et ajouter une louche et ainsi de suite jusqu'à absortion totale du lliquide environ 20 mn

ajouter la moitié parmesan et les champighons attendre 2 mn avant de mélanger et servir très chaud avec le reste du parmesan.

bon appétit