Rognons d'agneau aux flageolets et champignons

Voir l'album Ma recette de ce midi.ROGNONS D'AGNEAU AUX FLAGEOLETS

Pour 4 personnes :
320g de rognons d'agneau
100g d'oignons
200g de champignons de Paris
480g de flageolets cuits (conserves ou sous-vide)
1CC de fond de veau
2 gousses d'ail
persil, sel, poivre

1- Détailler les rognons en dés ou en fines lamelles (je ai ai coupés en deux dans l'épaisseur).
Eplucher, émincer les oignons
Rincer les flageolets sous l'eau fraîche et égoutter
Nettoyer et couper les champignons
Hacher l'ail et le persil

2-Faire chauffer une poêle antiadhésive (ou spray ou huile à comptabiliser)
Déposer les rognons et les faire sauter 3min. à feu vif en remuant. Les réserver sur une assiette.

3-Verser les oignons et les champignons dans la poêle, mouiller avec 2CS d'eau (j'ai préféré de la bière et mis aussi l'ail avec les oignons) et laisser mijoter 10min. à feu moyen en remuant; ajouter le fond de veau et les flageolets; laisser mijoter encore 5min.

4- Remettre les rognons dans la poêle; laisser chauffer 3min; rectifier l'assaisonnement; saupoudrer de persil et servez (je n'avais pas de persil par contre j'ai ajouté 2CC de CF à 3%).

POINTS:
avec 100g de rognons cuits on a 3,5pts
auxquels il faut ajouter les points des flageolets selon la quantité que vous vous affectez + éventuellement les pts de mat. grasse (si 1CC=1PT par personne).
une part peut faire au minimum 5pts avec 100g de rognons cuits (3,5) et 120g de flageolets (1,5).