Rognons de porc à la moutarde

Rognons de porc à la moutarde (pour 2 personnes - 3,5 points/personne)

2 rognons
vinaigre
1 cs de moutarde
2 cs de crème fraîche 15 %
2 échalotes
1 boîte de champignons entiers
sel et poivre

Couper les rognons en deux dans le sens de la longueur et enlever les nerfs. Les couper en morceaux puis les faire tremper dans de l'eau vinaigrée afin d'enlever leur odeur. Eplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir dans une poêle. Ajouter les champignons et faire dorer quelques minutes avant de réserver. Faire revenir les rognons dans la même poêle. Mélanger la crème et la moutarde et verser sur les rognons. Ajouter les échalotes et champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Je les ai servis avec des tagliatelles et des épinards.

Première expérience de rognons faits maison ; on s'est régalé. Lionel a dit que c'était très bon et il s'y connaît