Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de champignons de paris
- 600 gr de rognons d'agneau coupés en morceaux
- cumin
- 3 brins de ciboulette
- 2 cs d'armagnac
- 2 cs de creme 5 %
- sel et poivre
Rognons flamblés à la crème
recette pour 6 pers (2.5 pts par pers)
200 gr de champignons de paris
600 gr de rognons d'agneau coupés en morceaux
cumin
3 brins de ciboulette
2 cs d'armagnac
2 cs de creme 5 %
sel poivre
laver les champignons puis les émincer.dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson ,faire revenir les rognons sur feu vif pendant 5 mn .soupoudrer de cumin et de poivre .ajouter les champignons puis la ciboulette ciselée.faire revenir pendant 5mn .verser ensuite l'armagnac et faire flamber .ajouter la creme et chauffer vivement 2 mn et servir aussitot .
les rognons d'agneau peuvent etre remplacés par des rognons de lapin qui ont un gout très fin.
recette pour 6 pers (2.5 pts par pers)
200 gr de champignons de paris
600 gr de rognons d'agneau coupés en morceaux
cumin
3 brins de ciboulette
2 cs d'armagnac
2 cs de creme 5 %
sel poivre
laver les champignons puis les émincer.dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson ,faire revenir les rognons sur feu vif pendant 5 mn .soupoudrer de cumin et de poivre .ajouter les champignons puis la ciboulette ciselée.faire revenir pendant 5mn .verser ensuite l'armagnac et faire flamber .ajouter la creme et chauffer vivement 2 mn et servir aussitot .
les rognons d'agneau peuvent etre remplacés par des rognons de lapin qui ont un gout très fin.