Rôti de dindonneau aux gousses d'ail, courgettes et aromates

Rôti de dindonneau aux gousses d'ail et courgettes

Pour 4 personnes /
4 points par personne

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Marinade : 12 h

1 rôti de dindonneau de 600 g dégraissé
2 gousses d'ail
600 g de courgettes
Sel, poivre

Marinade

10 cl de vin blanc sec
3 cc d'huile d'olive
Zeste d' ½ orange
1 CS de whisky
Thym, laurier, persil

Disposer
le rôti dans un plat creux. Le piquer de lamelles de 2 gousses d'ail et
l'arroser avec la marinade. Laisser mariner pendant 12 heures.
1 heure avant le repas, sortir le rôti de sa marinade, le poser sur un plat à gratin et le mettre au four 45 minutes.
L'arroser tout au long de la cuisson avec la marinade.
Découper
les courgettes en tronçons de 2 cm. Les déposer dans le plat de cuisson
du rôti et poursuivre la cuisson encore 15 minutes au four.
Lorsque
tout est cuit, retirer la viande et les légumes, poser le plat sur le
feu et déglacer les sucs caramélisés avec le reste de la marinade.
Servir séparément en saucière ce jus parfumé.