Rôti de porc au miel et au romarin

ROTI DE PORC AU MIEL ET AU ROMARIN
Source : ww – « cuisiner avec flexipoints plus tome 2 »

Recette pour 4 personnes – 4 pts/pers
1 oignon
1 tomate
3 cs de miel liquide
2 cs de moutarde
2 cc de romarin broyé
1 cc d'huile d'olive
1 rôti de porc dans le filet de 800 G
15 cl de vin blanc sec
1 branche de romarin
sel, poivre
Peler et émincer l'oignon. Peler la tomate, la couper en dés. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et le thym. Préchauffer le four à 180°C (th6).
Enduire une poêle anti adhésive d'huile ; y faire saisir le rôti de toutes parts pendant 3 minutes. Saler et poivrer. Badigeonner le rôti du mélange miel-moutarde-romarin et le mettre dans un plat à four. Disperser l'oignon et les dés de tomate tout autour, ajouter le vin blanc et un petit verre d'eau. Glisser la branche de romarin.
Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes. Au bout de ce temps, enlever la feuille de papier aluminium, napper le rôti de sauce, ajouter un peu d'eau si nécessaire et poursuivre la cuisson 20 minutes tout en surveillant.

Suggestion : remplacer le romarin par du thym.
Accompagner de pommes de terre vapeur et ou pommes fruit.
(moi j'ai mis les pommes de terre et les pommes fruit à cuire avec, le tout dans une cocotte silicone fermée).