Ingrédients
Équivalences
- 12 feuilles de sauge fraîche
- 650g de veau dans la noix
- 4x20g de jambon de parme
- 4cc huile d'olive
- sel
- poivre
RÔTI DE VEAU ROULE AU JAMBON DE PARME: ( pour recevoir)
Pour 4 personnes: 2 tranches= 6pts
- 12 feuilles de sauge fraîche
- 650g de veau dans la noix
- 4 fines tranches de jambon de parme(4x20g)
(j'ai remplacé le jambon par du bacon=moins de point et pris qu'une tranche)
- 4cc huile d'olive
- sel, poivre
--------
- Préchauffer le four:6-7(210°=
- Laver la sauge
- Découper le rôti dans le sens de la longueur
- Saler, poivrer la face interne et tapisser de tranches de jambon puis de feuilles de sauge
- Rouler le morceau en rôti en serrant bien et ficeler
-Saler, poivrer
- Faire dorer avec 2 cc d'huile, pendant 20mn
- Mettre le au four( ou faire cuire dans la cocotte en fonte)20mn, encore en retournant à mi-cuisson
- Laisser reposer 6-8 mn
-Déglacer la sauce, pendant ce temps, en ajoutant 1cc de fonds de veau et un peu d'eau, et faire réduire un peu..
- Servir très chaud.....
Pour 4 personnes: 2 tranches= 6pts
- 12 feuilles de sauge fraîche
- 650g de veau dans la noix
- 4 fines tranches de jambon de parme(4x20g)
(j'ai remplacé le jambon par du bacon=moins de point et pris qu'une tranche)
- 4cc huile d'olive
- sel, poivre
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- Préchauffer le four:6-7(210°=
- Laver la sauge
- Découper le rôti dans le sens de la longueur
- Saler, poivrer la face interne et tapisser de tranches de jambon puis de feuilles de sauge
- Rouler le morceau en rôti en serrant bien et ficeler
-Saler, poivrer
- Faire dorer avec 2 cc d'huile, pendant 20mn
- Mettre le au four( ou faire cuire dans la cocotte en fonte)20mn, encore en retournant à mi-cuisson
- Laisser reposer 6-8 mn
-Déglacer la sauce, pendant ce temps, en ajoutant 1cc de fonds de veau et un peu d'eau, et faire réduire un peu..
- Servir très chaud.....