Rôti de veau aux épices curry-gingembre-piment

Rôti de veau aux épices

Pour 6 personnes - 3 points par personne

1 rôti de veau de 600 gr environ taillé dans la noix ou dans tout autre morceau bien maigre
300 g de carottes
300 g de poireaux
2 oignons
2 gousses d’ail
½ l de bouillon de légumes
1 cuillerée à café de curry
½ cuillerée à café de racine de gingembre râpée
½ cuillerée à café de piment de Cayenne
1 CC coriandre en poudre
6 clous de girofle
Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four (thermostat

Dans un plat allant au four, placez le rôti bien au centre. Piquez-le de clous de girofle. Arrosez-le de bouillon de légumes, salez, poivrez légèrement. Saupoudrez le tout d’1/2 cuillerée à café de curry, du piment de Cayenne, du gingembre râpé, des baies de coriandre réduites en poudre, et placez au four.

Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons, hachez-les grossièrement. Lavez les poireaux, les carottes et tronçonnez les en rondelles.

Dans une poêle anti adhésive, faites revenir 3 mn les légumes avec l’ail haché. Saupoudrez du reste de curry.

Quand le rôti a cuit 20 mn, retournez-le, arrosez-le de sa sauce et disposez autour les petits légumes cuits. Laissez cuire encore 30 min.

Servir avec une pomme de terre au four par exemple (à comptabiliser)