Roulades de lieu au paprika aux épinards et safran

Roulades de lieu au paprika

Pour 4 pers – 6 points par personne

4 filets de lieu de +/- 120 gr (8 points)
1 feuille de laurier
25 cl de lait écrémé (1,5 points)
safran
sel
poivre
2CS de maizéna (2 points)
1 CS de jus de citron
1 CC de beurre (1 point)

Riz (poids selon l’appétit) (je compterai 150 gr par personne de riz cuit = 12 points)

Après avoir séché les filets de lieu, saupoudrez-les de paprika et enroulez-les sur eux-mêmes
Disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré et recouvrez de lait

Couvrez le plat de papier aluminium avant d'enfourner thermostat 5, 20 mn environ

Pendant ce temps faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée et additionnée de safran et de la feuille de laurier

Dans une casserole faire bouillir le lait + 30 cl du jus de cuisson du poisson. Ajouter la maizena et ajouter ajouter le jus du citron, le sel et le poivre

Servez le poisson et le riz nappés de cette sauce